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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Articles avec #poissons & crustaces tag

Comme des harengs pomme à l’huile mais presque sans huile

25 Juillet 2016 , Rédigé par CRH Publié dans #salades, #poissons & crustacés

Je me suis laissée tenter par l’achat de filets de harengs doux chez Emilie, ma poissonnière préférée. J’aime le goût de la salade hareng/pomme de terre mais un peu moins l ’huile dans laquelle baignent habituellement les ingrédients... alors voici ma...

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Lotte panée (sans gluten)

31 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Bon, ici on aime la lotte. C’est comme le filet mignon, ça se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus exotiques. Ici, une recette express (c'est la tendance du moment dans ma cuisine) pour se régaler au déjeuner. Pour 2 personnes...

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Lasagnes aux légumes (carottes, panais, céleri) et au saumon frais, béchamel végétale à l’amande

9 Février 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Bon allez, un petit post parce que j'ai tout plein de bonnes recettes en stock et qu'elles ne seront bientôt plus de saison. Pour le réveillon du jour de l'an, j'ai réalisé des "veggies lasagnes festives" dont je partagerais sûrement la recette. J'avais...

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Choucroute de la mer

30 Novembre 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Vous prendrez bien un peu de poisson ? Quand j’ai aperçu la choucroute crue dans mon magasin bio, j’en ai eu une énorme envie et plus tard j’ai réalisé que je ne savais pas comment ça se préparait… Fallait-il la cuire ? Apparemment oui puisqu’elle était...

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« Brandade » de haddock à la raclette

8 Novembre 2014 , Rédigé par Céline Publié dans #poissons & crustacés

« Dis, c’est normal les tiges de fenouil au frigo ? -Oui, oui, j’trouverais bien un moyen d’en faire quelque chose » « Quand le classique se déguise » c’est le thème du concours proposé par Mely pour les deux ans de son blog Fish Custard: Bon anniversaire!!...

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Couscous de boulettes de poisson

30 Septembre 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Bonjour à tous! J'ai tout plein de recettes d'été qui se bousculent et je crois que je n'aurais pas le temps de les publier avant que le soleil ne nous quitte... Ceci dit, on doit pouvoir adapter celle-ci en modifiant les légumes qui la composent. J'ai...

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Blanquette aux deux poissons (lotte & saumon)

14 Septembre 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Bonjour à tous! Je ne suis pas sûre que le titre "blanquette" soit homologué car je n'ai aucune idée de la manière dont on fait habituellement une blanquette. Je dois avouer que je ne maitrise aucun classique de la cuisine française, honte sur moi......

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Crevettes épicées à la plancha

18 Août 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Tiens, un brin de soleil. Mais les températures ne donnent pas tout à fait envie de passer sa soirée dehors. Sortons la plancha, en espérant que cela fasse monter le thermomètre et dégustons de bonnes petites crevettes. Belle semaine à tous! Chez ma poissonnière...

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Filets d’omble chevalier en croûte d’amandes à la fève de tonka et salade de boulgour aux légumes du printemps

4 Mai 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés, #salades

Quand je l’ai aperçu sur l’étal d’Emilie, je n’ai pas pu résister bien que je ne sache pas grand-chose de ce poisson d’eau douce, si ce n’est qu’on en trouve notamment dans le lac d’Annecy. Je me souvenais avoir lu un article dans le magazine Saveurs...

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Flan de ricotta au thon

30 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Je continue dans la série « pâlichon mais bien bon ». En effet, j’ai réalisé que les dernières recettes que j’ai postées ne sont pas très colorées... Les prochaines devraient l’être davantage. Encore une petite impro avec le fond du frigo avant le départ...

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