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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Choucroute de la mer

30 Novembre 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Vous prendrez bien un peu de poisson ?

Quand j’ai aperçu la choucroute crue dans mon magasin bio, j’en ai eu une énorme envie et plus tard j’ai réalisé que je ne savais pas comment ça se préparait… Fallait-il la cuire ? Apparemment oui puisqu’elle était crue. Comment ? Bah a priori, comme ça parce que nous avons bien apprécié ce petit plat. J'espère qu'il en sera de même pour vous.  

Choucroute de la merChoucroute de la mer

Chez ma poissonnière : 1 morceau de haddock, 1 morceau de lingue, 1 pavé de saumon

Chez mon maraîcher : 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon

Ailleurs : 400 g de choucroute crue, 1 petit verre de noilly prat, 8 grains de poivre noir de penja, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Faire bouillir de l’eau et y mettre à cuire la choucroute pendant 20 minutes environ. Egoutter, rincer.

Mettre le haddock dans une poêle, recouvrir d’eau et mettre à chauffer 15 minutes pour dessaler le poisson. Egoutter, enlever la peau et effilocher la chair.

Eplucher l’oignon et l’émincer. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4, éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles. Faire cuire à la vapeur ou à l’étouffée les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore un peu fermes.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l’oignon émincé avant d’ajouter la choucroute, 1 petit verre de Noilly Prat et 4 verres d’eau. Ajouter ensuite les grains de poivre et laisser cuire à couvert et à feu plutôt doux pendant 20 minutes. 

Ajouter le haddock, les pommes de terre et les carottes puis déposer les filets de lingue et de saumon. Couvrir de nouveau et laisser cuire 15 minutes environ. C’est prêt. Servir et déguster. 

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la cuillère aux mille délices 31/12/2014 10:48

Pour en avoir mangé récemment c'est très bon :) même meilleure que la classique! bonne journée

Céline Mon Maraîcher à la casserole 03/01/2015 16:40

Je suis bien d'accord avec toi ;) Bises & merci!

Lucie 02/12/2014 17:55

Jene suis pas du tout choucroute car je ne suis pas très viande, mais je veux bien revoir mon jugement car le poisson c'est trop bon ;) ! bisous et bonne soirée

Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 18:21

Et bien, j'espère que tu seras convaincue! Bises

Titeratatouille 02/12/2014 13:13

Moi j'adore mais Monsieur Ratatouille préfère avec les viandes!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 18:20

Mon goûteur aussi mais il a quand même beaucoup aimé.

Emilie ramène sa fraise 02/12/2014 11:00

Jamais goûter, mais ça a l'air super bon ! :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 18:20

Merci :)

Cécile 01/12/2014 20:25

Je n'ai jamais gouté mais j'avoue que c'est bien tentant! Bonne soirée.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 18:20

Merci Cécile. Bonne soirée à toi!

Mon tiroir à recettes 01/12/2014 18:11

Je n'ai jamais goûté à cette version de la mer.. Mais je sais que ça me plairait beaucoup ! Ca a l'air excellent !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 18:20

C'est léger et savoureux... Je te la conseille ;)

GOURMANDE ET ALORS 01/12/2014 17:25

la choucroute au poisson j'adore c'est plus digeste que la traditionnelle !!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 09/12/2014 18:19

C'est ben vrai ;)

metscraquants 30/11/2014 21:20

Miam ! Ça me donne faim. On aimerait beaucoup beaucoup ta recette chez moi. Je la garde de côté et je testerai quand je retrouverai une cuisine !
j'ai jamais acheté de choucroute crue en plus.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/12/2014 20:36

Olala, mais comment fais-tu pour vivre sans cuisine? ;)
En rentrant de la maternité, je n'avais qu'une hâte: retrouver mes casseroles... Oui, certains trouvent ça bizarre... Bises Marine et à très bientôt dans ta nouvelle cuisine alors :)

kali 30/11/2014 19:16

J'en ai mangé une il y a peu de temps.
J'aime beaucoup la manière dont tu as cuit le chou.
Je vais la tester.
Bonne soirée Kali

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/12/2014 20:35

Oh merci Kali, j'espère que ça te plaira. Bises et bonne semaine à toi!

Kapriss 30/11/2014 19:15

Tu t'en es bien sorti finalement ! J'en prendrai bien un peu :)
Bonne soirée

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/12/2014 20:34

Merci Kapriss: sers-toi donc! ;)

Lydie 30/11/2014 18:56

C'est un plat que j'apprécie beaucoup !!! Bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/12/2014 20:34

C'est vrai, c'est sympa et léger. Bises & merci!!

Coco Symphonie 30/11/2014 18:55

Super idée avec du poisson, cela change de la recette traditionnelle !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/12/2014 20:34

Merci!

toutpourleventre 30/11/2014 11:44

Ha c'est une bonne idée ça dis donc une choucroute de la mer, j'adore

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/12/2014 20:33

:)