Tajine de fruits d’automne aux amandes et cranberries

Je suis de retour!! Un peu triste d'avoir quitté la Bretagne mais ravie de vous retrouver. J’ai enfin trouvé des coings, chez ma maraîchère. Mon maraîcher, lui, avait les plus belles poires du monde, mes parents m’ont donné des kilos de pommes et le jardin déborde de raisins. Envie d’un dessert gourmsage ? Voici un p’tit tajine de fruits absolument délicieux pour finir son repas en beauté. 

Dans les vergers : 1 grosse poire, 2 coings, 4 pommes, 1 petite grappe de raisins noirs

Ailleurs : 1 cuillère à soupe de miel (du bon, de ronces de Bretagne pour moi), ½ cuillère à café de vanille en poudre, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 20 g de beurre ½ sel, 1 poignée d’amandes, 1 poignée de cranberries

Eplucher et épépiner les pommes, poires et coings et les couper en morceaux grossiers. Laver le raisin.

Faire fondre le beurre dans le plat à tajine (sur le feu), ajouter les pommes, poires et coings, bien mélanger pour enrober chaque morceau de beurre. Ajouter le miel et bien mélanger. Ajouter les épices et les cranberries, bien mélanger. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter le raisin. Laisser cuire encore 5 minutes : les fruits doivent être tendres mais se tenir. C’est prêt. Vous pouvez déguster chaud ou froid. Nous avons choisi la formule chaude et accompagné ces fruits de fromage blanc... Trop miam!!

Comments

[cuisinetcigares]

Un tajine aux fruits du vergers .... !!!! comment ai-je pu zapper cela ?? impardonnable !!! Oh la la cette version automnale me fait saliver ;-)
Bises de la gourmande !
Sandy

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

C'est rattraper.;-) Merci beaucoup beaucoup!! Bises à toi Sandy!

[alaro]

oh un tajine sucré... quelle bonne idée ! ^^

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Merci Alaro: ça fait un dessert léger après une viande à la sauce au camembert^^

[metscraquants]

Ça a l'air délicieux. Un dessert comme je les aime

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

On s'est dit "waouh c'est trop bon" plein de fois le goûteur et moi!

[Arnaud]

merci pour les poires-))

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

De rien Arnaud! C'est la vérité!! ;)

[Gaëlle]

C'est une très bonne idée et permet d'utiliser différemment le plat à tajine.

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Je n'y avais pas pensé avant mais je pense que je vais renouveler l'expérience du tajine sucré. Je vais essayer tes bonnes idées de recette avec la butternut, miam!! D'ailleurs, à tenter en version sucré également... ça me donne des idées... A bientôt!!

[veggiegourmande]

Moi qui n'avait plus d'idée pour utiliser mes deux derniers coings je vais essayer cette recette, merci.

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Et moi je vais tester ta panna cotta au sésame noir! On s'donne des nouvelles?! A bientôt ;)