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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

cuisine simple et saine, plutôt locale et plutôt bio, souvent végéta*ienne

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Courgette farcie quinoa, millet & chèvre (végétarien)

Quand on oublie les courgettes dans le potager, elles deviennent monstrueuses. La seule manière de les déguster c'est alors de les farcir. Françoise, ma maraîchère m'en a offert une qui aurait pu nourrir 4 voire 6 personnes accompagnée d'une petite salade. Merci Françoise!!

avant et après un séjour au fouravant et après un séjour au four

avant et après un séjour au four

Chez mon maraicher : une très grosse courgette (qui peut également servir d’arme de défense), 4 petits oignons

Ailleurs : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ verre de quinoa rouge, ½ verre de millet, 1 cuillère à soupe de miel, ½ chèvre frais, 1 cuillère à soupe de farigoulo (mélange d’herbes), piment d’Espelette, sel, 50 g de tomme de brebis fraiche.

Faire cuire le quinoa rouge et le millet ensemble, après les avoir rincer à l’eau claire, dans l’eau bouillante 15 minutes environ. Egoutter, réserver.

Couper la courgette en 3 grands tronçons. Couper chaque tronçon dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à soupe, enlever les graines.

Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les oignons, laisser fondre à feu doux. Ajouter le miel, le farigoulo, le piment d’Espelette, saler. Laisser dorer tranquillement quelques minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger le quinoa-millet égoutté avec les oignons et le chèvre frais. Quand le mélange se tient à peu près, en remplir les tronçons de courgettes évidés. Déposer de fines lamelles de tomme de brebis. Enfourner pour 40 minutes.

 C’est encore meilleur le lendemain ! 

Chez mon maraicher : une très grosse courgette (qui peut également servir d’arme de défense), 3 petits oignons

Ailleurs : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ verre de quinoa rouge, ½ verre de millet, 1 cuillère à soupe de miel, ½ chèvre frais, 1 cuillère à soupe de farigoulo (mélange d’herbes), piment d’Espelette, sel, 50 g de tomme de brebis fraiche.

 

Faire cuire le quinoa rouge et le millet ensemble, après les avoir rincer à l’eau claire, dans l’eau bouillante 15 minutes environ. Egoutter, réserver. Couper la courgette en 3 grands tronçons. Couper chaque tronçon dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à soupe, enlever les graines.

Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les oignons, laisser fondre à feu doux. Ajouter le miel, le farigoulo, le piment d’Espelette, saler. Laisser dorer tranquillement quelques minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger le quinoa-millet égoutté avec les oignons et le chèvre frais. Quand le mélange se tient à peu près, en remplir les tronçons de courgettes évidés. Déposer de fines lamelles de tomme de brebis. Enfourner pour 40 minutes.

 

C’est encore meilleur le lendemain !

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poupougnette 04/08/2013 22:12

cette recette a tout pour me plaire! j'en prends bonne note! ;)

Céline Mon maraîcher à la casserole 06/08/2013 13:21

Merci Poupougnette et bon appétit!! :-)

les myrtilles 04/08/2013 14:34

Une très bonne idée pour ces courgettes farcies !
Bon Dimanche !

Céline Mon maraîcher à la casserole 06/08/2013 13:20

Merci, belle semaine à toi! ;-)