Top articles

• Tarte aux groseilles + participation concours Marie-Claire Idées...

  21 août 2013 ( #desserts & douceurs, #tartes sucrées )

  Une recette by Clea, une de plus... Il faut dire qu’elle a toujours de très chouettes idées. Quand je suis en panne d’inspiration, je feuillette un des nombreux livres que je possède et dont elle est l’auteur ou je visite son blog. En ce moment, je cherche...

• 1 préparation, 2 recettes : chaussons et moelleux au brocciu & aux blettes

  28 février 2014 ( #plats végétariens )

  Ou 1 recette, 2 préparations... ou ... 2 recettes... quoiqu'il en soit, ce sont des petits chaussons brocciu épinards vus dans le magazine saveurs qui m’ont donné envie de réaliser ceux-ci. Je n’ai à peu près rien suivi de la recette et me suis laissée...

• Gâteau vapeur choco/noisette abricot

  15 juin 2013 ( #desserts & douceurs, #chocolat!, #dessert express, #sucré sans gluten, #à la vapeur )

  Pour ce doux dessert, j’ai repris à peu près les proportions du gâteau au fromage blanc & chocolat cuit vapeur de Carole, d’Alter Gusto, paru dans le Yummy magazine n°14 mais j’ai remplacé le beurre par de la purée de noisette et la confiture de fruits...

• Faites voyager vos papilles avec mes aubergines au curry (vegan-isable très très facilement)

  13 août 2018 ( #plats végétariens, #salé végétal, #cuisine aux épices, #plats pour mini-gourmets )

  L’arrivée des aubergines sur les étals me réjouit tous les ans. Je me rue dessus car elles sentent bon l’été mais une fois à la maison je me demande ce que je vais en faire. Ce n’est pas le légume qui m’inspire le plus et jusqu’ici mini-goûteur refusait...

• J’aime la galette ! Surtout quand la garniture est soyeuse… (galette des rois sans beurre & sans œufs)

  11 janvier 2015 ( #desserts & douceurs, #sans lactose, #sans oeuf, #tartes sucrées )

  Je ne pensais pas faire de galette cette année mais j’avais dans mon frigo une pâte feuilletée (légèrement périmée…) et du tofu soyeux dans le même état. Quel rapport, demanderez-vous... J’aime la galette, oui, mais cette quantité de beurre me fait un...

• Entrée festive car Noël approche: Cheesecake au saumon fumé

  13 décembre 2013 ( #apéritifs & entrées, #repas de fête, #testé et approuvé, #poissons & crustacés )

  Encore une petite recette réalisée il y a quelques temps. Dès que j'ai eu mon appareil photo, j'ai photographié des fleurs, des petits animaux mais aussi ce que je mangeais. C'était le virus de la bloggeuse qui couvait... Cette recette est issue d'un...

• Asperges blanches de mes vieux grimoires avant que ne sonne la fin de la saison

  03 juin 2019 ( #IGbas salé, #apéritifs & entrées, #livres de cuisine, #légumes!, #mes producteurs & commerçants, #plats végétariens, #salé sans gluten, #salé végétal, #sans lactose, #sans oeuf, #testé et approuvé, #à la vapeur )

  Quand on a plus de 300 livres de cuisine, on ne peut prétendre en avoir réaliser toutes les recettes, ni même au moins deux recettes de chaque… J'essaie de m'y astreindre et de faire vivre cette bibliothèque, dont je ressors régulièrement les ouvrages...

• Un goûter sain et de saison avec les trésors du jardin : LE gâteau courgette framboises, touche de citron

  23 juillet 2017 ( #desserts & douceurs, #légumes en dessert, #sans lactose )

  On ne vous présente plus le gâteau au chocolat à la courge ou à la courgette ni le gâteau au yaourt au fenouil. Vous êtes désormais familiers avec l’idée de mettre du panais dans le marbré de votre goûter. Vous trouvez normal d’associer fraises et haricots...

• Gâteau au yaourt (revisité) aux pommes et aux noisettes et sa variante chocorange

  13 octobre 2013 ( #desserts & douceurs )

  Le gâteau au yaourt et aux quetsches nous a bien plu et j’ai eu envie de renouveler l’expérience en apportant quelques modifications. Ce gâteau présente l’avantage de se préparer en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire et il est vraiment très-très...

• Panettone aux fruits, la version saine de Marie Chioca

  04 décembre 2014 ( #desserts & douceurs, #boulange, #livres de cuisine, #repas de fête, #sans lactose, #testé et approuvé )

  Décembre est là… Pas de Noël sans Panettone chez nos amis italiens et pourquoi pas chez nous ? Je ne pensais sincèrement pas arriver à un tel résultat mais cette recette de Marie Chioca est à tomber. Elle est extraite de ma nouvelle bible, les secrets...

• Quand je n'ai plus de blé, je fais le cornbread d'Esterelle

  13 avril 2020 ( #cakes salés, #cakes sucrés, #cuisine express, #pour ou avec les enfants, #salé sans gluten, #sucré sans gluten, #testé et approuvé )

  Le confinement et la pénurie de farine de blé peuvent vous donner l’occasion de (re)découvrir des variétés de farines pour remplacer celle de blé. Il en existe des dizaines : orge, teff, sorgho, quinoa, kamut, riz, pois chiche, noix de coco, patate douce,...

• Réconcilier détox et fête avec un savoureux velouté de fenouil aux oeufs de truite (ou sans)

  27 décembre 2019 ( #IGbas salé, #apéritifs & entrées, #cuisine express, #à la vapeur, #légumes!, #poissons & crustacés, #repas de fête, #sans lactose, #soupes & veloutés, #salé sans gluten )

  A l'origine, je voulais tout simplement faire un dîner le plus léger possible après Noël. Et puis comme il restait quelques œufs de truite et qu'il ne fallait pas gâcher… On a trouvé l'association délicieuse et carrément idéal pour une entrée festive...

• "Salade" tiède de kale, quinoa & patate douce rôtie

  20 novembre 2014 ( #plats végétariens, #salades )

  Le kale est de retour sur l’étal d’Arnaud !! Vous savez : LE chou chou des foodistas et des foodistos, reconnu pour ses qualités nutritionnelles, notamment pour sa richesse en vitamines C et en calcium. Bon, je n’en dirais guère plus car bien que je me...

• Gâteau renversé au yaourt et aux mirabelles

  07 septembre 2014 ( #desserts & douceurs )

  Vite, vite, avant qu’elles ne disparaissent des étals, je vous propose une nouvelle version de gâteau au yaourt avec de bonnes mirabelles. J’ai aussi réalisé une nouvelle tarte, cette fois avec une pâte maison et sans appareil sur les fruits, je ne suis...

• Que diriez-vous d’un p’tit frichti ?? Pois chiches concassés aux saveurs orientales

  17 juin 2020 ( #IGbas salé, #cuisine aux épices, #cuisine du monde, #cuisine express, #légumes!, #plats pour mini-gourmets, #plats végétariens, #salé sans gluten, #salé végétal )

  Lorsque je cherche des idées de repas, le premier ingrédient qui me vient en tête est souvent le pois chiche. Allez savoir pourquoi ?! Serais-je atteinte de poichichite ? Le problème du pois chiche c’est qu’il demande un minimum d’anticipation et ça n’est...

• Un dessert pour Noël : bûche au chocolat et à l'orange (facile & bon!!)

  14 décembre 2013 ( #desserts & douceurs )

  Cette fois, le sapin est prêt, Noël approche! Voici une petite recette extraite d’un supplément au magazine Régal, « un Noël pur sucre » paru en 2010. C’est la première bûche que j’ai réalisée. J’avais fait un premier test « biscuit roulé à la confiture...

• Velouté de carottes & lentilles corail à la cacahuète

  14 janvier 2014 ( #soupes & veloutés )

  J'ai ouvert le dernier livre de Clémence Catz, les savoir-faire de la cuisine végétarienne, aux éditions LaPlage, bien décidée à tester une de ses recettes. J'avais trouvé un velouté à la carotte, aux lentilles corail et au lait de coco mais au dernier...

• Le super Chili inspiré par Jamie : une recette pour pimenter votre confinement :)

  26 mars 2020 ( #IGbas salé, #avec l'aide des surgelés, #cuisine aux épices, #cuisine du monde, #cuisine express, #légumes!, #plats végétariens, #plats pour mini-gourmets, #salé sans gluten )

  J’ai découvert en navigant sur le replay que la chaine Mycuisine était gratuite durant le confinement. On y trouve des émissions du chef Jamie Oliver et notamment « jamie’s utimate veg » dans laquelle il propose des recettes végétariennes toutes plus...

• On continue à se raconter des salades ? Oui, avec des pois chiches et de bons aromates

  11 avril 2020 ( #IGbas salé, #cuisine aux épices, #cuisine du monde, #cuisine express, #plats pour mini-gourmets, #plats végétariens, #salades, #salé végétal, #salé sans gluten )

  Bonjour à tous! Cette salade est tout fraichement sortie de ma cuisine et j'espère bien qu'elle fera voyager un peu vos papilles. Je le confirme, les légumes nouveaux arrivent ainsi que les herbes fraiches : quel bonheur franchement! Rien de tel pour...

• Le goûter du mercredi: des rochers coco à IG bas, cuits... à la vapeur!!

  18 septembre 2019 ( #IGbas sucré, #antigaspi, #biscuits, #boulettes, #desserts & douceurs, #pour ou avec les enfants, #sans lactose, #sucré sans gluten, #à la vapeur )

  J'adoooooooooooore depuis toujours les rochers coco mais cela faisait quelques années que je n'en mangeais plus tant ces petites douceurs débordent habituellement de sucre. Je n'osais pas tellement me lancer dans une version désucrée car je pensais que...

• A priori ça fout les jetons mais c'est trop bon: brownie chocolat betterave parfumé à la tonka

  18 avril 2021 ( #chocolat!, #desserts & douceurs, #expériences un peu folles, #desserts épicés, #légumes en dessert, #livres de cuisine, #pour ou avec les enfants, #sans lactose, #testé et approuvé )

  J’en connais une qui, à la lecture de ce titre, va hurler si fort que je vais l’entendre bien que 25 km nous séparent... Je ne suis pas réfractaire à l’idée de mettre des légumes dans les desserts : pour preuve, vous trouverez sur le blog un marbré au...

• Comme le printemps a foutu le camp... Castagnaccio absolument réconfortant

  03 avril 2021 ( #cuisine du monde, #desserts & douceurs, #livres de cuisine, #sans lactose, #sans oeuf, #sans sucre ajouté, #sucré sans gluten, #sucré végétal, #testé et approuvé )

  J’avais songé vous poster une recette avec des petits pois mais la météo incite à un rétropédalage automnal et réconfortant. C’est le weekend de Pâques, les blogs regorgent de recettes chocolatées… mais comme j’ai l’esprit de contradiction, je vous présente...

• Fondants très chocolat à la butternut

  07 février 2014 ( #desserts & douceurs, #légumes en dessert, #sucré sans gluten, #sans lactose, #livres de cuisine, #testé et approuvé, #chocolat! )

  Vous venez de réaliser une sublime courge butternut farcie et vous avez prélevé environ 150 g de chair dont vous ne savez que faire? J'ai une proposition (à peine indécente...) : Sortez votre meilleur chocolat noir à pâtisser et suivez-moi en cuisine......

• Tatin navets, topinambours, fourme d'Ambert & noisettes

  04 avril 2015 ( #tartes salées, #plats végétariens )

  A peine dégustée, je m’empresse de la partager avec vous car même si la fin de saison approche dangereusement, j’ai encore aperçu des topinambours sur le marché hier et, même si les navets d’hiver se font la malle, les nouveaux arrivent, frais comme la...

• Peu importe son nom, ce machin-bowl est super bon : pois gourmands, radis marinés, tempeh à l'orange, penne et salade au chou aux saveurs asiatiques

  12 juin 2020 ( #cuisine du monde, #légumes!, #pasta, #plats végétariens, #salades, #salé sans gluten, #salé végétal, #sans lactose, #IGbas salé )

  Je vous propose un nouveau plat végétarien complet aujourd’hui : Un veggie-poke-healthy-buddha-bowl (rayez les mentions inutiles) au parfum d’Asie qui comporte plusieurs recettes que vous pourrez réaliser séparément. L’idée des radis marinés provient...