"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Une petite envie de crudités pour accompagner des sashimis de thon maison et... catastrophe, j’ai oublié d’acheter de la salade. Les poireaux fraichement cueillis m’appellent « tu devrais goûter nos poils ». Je ne m’étonne ni ne m'offense et je goûte...
C’est la rentrée, on a moins de temps pour cuisiner alors on trouve des ruses pour préparer des dîners en 5 minutes. Mais il faut que cela reste savoureux ! J’achète de temps en temps des petits carrés de pâte feuilletée pour faire des paniers, mais quand...
Bon, j'espère que ce soir ça fonctionnera même si j'ai peu d'espoir... Depuis samedi, je ne reçois plus les notifications des commentaires que vous laissez (merci à tous!!) et les abonnés ne reçoivent pas les news de parution : pas cool! :( Pas de soupe...
L’inspiration lointaine de ce plat se trouve à la cantine dégueu de mon enfance... C’est un peu bizarre, je vous l’accorde. Vous aussi, vous avez mangé ce truc assez ignoble, je crois que l’on appelle ça des œufs à la florentine : c’était servi avec des...
Enfin de retour avec une petite recette sucrée pour bien démarrer le weekend. Cette recette est extraite du livre de Céline Mennetrier, Polenta, aux éditions LaPlage. J’ai modifié le sucre et sa quantité et ai remplacé l’huile de tournesol par de la purée...
La dernière fois que nous avons mangé à l’Auberge du cheval blanc, délicieux restaurant dont je vous parlerai bientôt, il y avait en amuse-bouche une crème de maïs avec une huître qui nous a épatés. J’ai gardé cette idée dans un coin de ma tête pour nous...
Entre les gambas d’Emilie et moi, ça a été le coup de foudre... Quand elle m’a demandé ce que j’allais en faire, je lui ai répondu que je n’en avais aucune idée (de même pour la lotte et les encornets que j’ai également achetés). Généralement ce sont...
C'était à l'époque où je n'avais plus internet... Je voulais utiliser les groseilles du jardin et je me rappelais d'un petit gratin que j'avais fait l'année passée. Mais impossible d'en consulter la recette... Alors j'ai improvisé à partir de mes souvenirs,...
Cela fait quelques jours que je cherche un peu de temps pour partager cette recette qui vous permettra peut-être de découvrir le fenouil sous un jour nouveau. Cette petite improvisation du soir s'est révélée riche en saveurs et j'espère que vous vous...
La saveur de ces lasagnes n’a d’égal que la laideur de cette photo, foi de moi : certains lecteurs-goûteurs pourront également vous le certifier. Il est des recettes dont on n’attend rien que de se nourrir et qui créent la surprise à la dégustation, il...
De retour avec une petite entorse carnassière & de la courge parce que c'est la saison. "Galeuse". Quel drôle de nom pour une courge… pas très vendeur… quelle drôle de tête surtout ! Finalement, elle porte bien son nom. C’est bien entendu sur l’étal d’Arnaud...
Le printemps est là mais il va falloir patienter encore un peu avant de voir apparaître et cuisiner tous ses beaux légumes verts. Pour ce faire, il faut trouver de nouvelles recettes avec les légumes d’hiver et l’hiver, parfois, c’est long et un peu monotone...
Depuis l'arrivée de notre mini-goûteur, j'essaie de continuer à nous régaler mais en passant le moins de temps possible en cuisine. J’ai la chance d’être entourée de quelques bons traiteurs italiens qui proposent de beaux produits, comme la scarmoza fumée...
Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de rencontrer Laura Zavan lors du salon du livre gourmand à Maurecourt. Nous avons discuté noisettes du Piémont et j’ai acheté son irrésistible ouvrage Dolce, aux éditions Marabout. Il a été difficile de choisir...
Tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas publié une recette de poisson. Alors, au départ, j’avais acheté la rhubarbe pour la cuisiner avec du filet mignon et puis, allez savoir ce qui m’est passé par la tête, j’ai décidé de l’associer avec l’un des superbes...
En mode détox.... Quand Arnaud va savoir ce que j’ai fait avec sa délicieuse mâche, il va me tirer les oreilles… Cependant je lui répondrais : pourquoi acheter de la mâche dégueu quand on en a de la succulente à portée de main ? Même si par avance on...
Une recette à peine modifiée de Marie Chioca, extraite des secrets de la pâtisserie bio, aux éditions Terre Vivante. Après la cuisson, on retrouve deux textures : une crème et au-dessus une croûte biscuitée… Marie recommande de servir ces petits flans...
Bonjour à tous! Je ne suis pas sûre que le titre "blanquette" soit homologué car je n'ai aucune idée de la manière dont on fait habituellement une blanquette. Je dois avouer que je ne maitrise aucun classique de la cuisine française, honte sur moi......
Qu’est-ce qu’il y a dans le frigo ?? Pas grand-chose... Qu’est-ce qu’il y a dans le congélo, pas grand-chose non plus, il faut dire que cela va faire un an que je n’ai pas acheté un produit surgelé... mais oh, tiens ! un petit sachet de patate douce qui...
Pour une fois, j’avais décidé de peser mes ingrédients pour vous donner des indications précises mais... la balance m’a abandonnée. Il va donc falloir se contenter d’indication à la louche en ce qui concerne la quantité de courge... Recette parfaite pour...
Quand Stéphane, mon fromager, m’a dit qu’il avait de la mozzarella fumée, je n’ai évidemment pas pu résister. J’en ai glissé un peu dans un petit feuilleté aux tomates mais il m’en restait une belle part pour une pizza. Je l’ai appelée "Clémence" car...
Sophie nous dit que le ‘’Ziromo’’ prononcé ‘’Giraumo’’ en Créole a le goût de notre potiron mais en plus sucré et que c'est un délice. Par chez nous, il existe le Giraumont, je ne l'ai jamais goûté. On pourra aisément remplacer ce ziromo par du potiron...
Retour de courses 13h30 avec une très grosse faim... Il fallait trouver quelque chose à faire avec les maquereaux en 20 minutes maximum, sinon je risquais de tomber avant la fin de la cuisson... J’ai attrapé quelques tomates et ça a donné ça. Profitons-en,...
C'est dimanche, il pleut, on a besoin d'un peu de douceur... J'ai réalisé ce p'tit gâteau il y a quelques mois (au tout début du blog) pour une bande de goûteuses à qui j'ai proposé de le baptiser. Elodie a proposé « un air de citron » pour son côté léger-léger...
La recette de la pâte à crêpes est empruntée à cornebidouille. J’ai divisé les proportions par deux pour ne faire qu’une demi-douzaine de crêpes. Les pommes caramélisées sortent de ma spatule... j’ai ajouté un peu de fromage blanc (pour le chaud/froid)...
