"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
29 Mai 2013
Pour 4 personnes
La pâte: 200 g de farine (mi épautre T70, mi blé T80) ; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de graines de sésame
La garniture: 3 oeufs, 1 briquette de crème de soja, 1/2 bûche de chèvre, 3 carottes, 1 brocoli, 1 oignon nouveau, 2 cuillères à soupe de graines de courge, une cuillère à soupe de curcuma, sel, poivre
Les légumes: Eplucher et couper les carottes en dés. Laver le brocolis, séparer les fleurettes. Cuire à la vapeur, le brocolis doit rester un peu croquant. Eplucher et émincer l'oignon.
La pâte: Dans un saladier, mélanger les farines, les graines de sésame, ajouter l'huile d'olive, ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte, en garnir un moule.
Préchauffer le four à 190°
L'appareil : casser les trois oeufs, mélanger avec la briquette de soja. Ajouter le curcuma, l'oignon émincé, le sel, le poivre.
Le "montage": Déposer les légumes sur la pâte. Verser l'appareil. Déposer la 1/2 bûche de chèvre coupée en tranches. Parsemer de graines de courge.
Cuisson: environ 30 minutes
Servir avec une salade de crudités
On peut faire varier les farines, les légumes et l'assaisonnement!
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