Crumble de courgettes et fenouil aux flocons d’avoine et aux noisettes

5 Septembre 2013

Qu’y a-t-il au jardin ? ... des courgettes... assez pour nourrir le village. Il faut donc redoubler d’imagination pour gérer les stocks. Un gâteau au chocolat ? des courgettes grillées ? une purée de courgette à tartiner ? Cette fois-ci ce sera un crumble : une recette piquée à Clea (encore & toujours dans Veggie). J’ai ajouté un peu de fenouil et parfumé le tout au thym et à l’origan, changé la brebis en chèvre et ajouté des noisettes... rien que ça ;-)

oh! la jolie cuillère "Rice" de la boutique "Bergamote"!!

Pour 4 personnes

Au jardin : 2 grosses courgettes

Ailleurs : 1 bulbe de fenouil, 50 g de flocons d’avoine, 50 g de farine d’avoine, 15 g de parmesan râpé, 25 g de fromage de chèvre frais, 1 cuillère à soupe de mourtarde, 3 cuillère à soupe d’huile d’olive, 12 noisettes, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d’origan, sel

Laver et couper les courgettes en morceaux. Laver et émincer le fenouil. Mettre les légumes dans une sauteuse, parsemer de thym et d’origan, saler, ajouter ½ verre d’eau et laisser cuire à couvert 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°

Pendant ce temps, mettre dans un saladier : les flocons d’avoine, la farine, le parmesan râpé, le fromage de chèvre, la moutarde et l’huile d’olive et malaxer du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture granuleuse.

Mettre les légumes dans un plat à gratin. Parsemer de pâte à crumble. Concasser les noisettes, en parsemer le plat. Enfourner pour 30 minutes environ. Servir chaud !