Le meilleur curry (de chou-fleur) c'est celui que l'on prépare et partage avec ses amis

06/04/2020 15:01

Que donnerais-je pour passer de nouveau une journée de tambouille avec mes acolytes Dorian, Valérie et Nicolas…

Alors je sors des archives nos p’tites recettes, celles que je n’avais pas encore publiées et qui me rappellent cette belle journée de mars ou février ou… c’était il y a un mois, un an, un siècle, une éternité…

Je crois bien que l'on entre dans une série "très curry" parce que je le rappelle:

#lecurrycestlavie

(et aussi parce que j'aurais des tendances monomaniaques???...)

Le meilleur curry (de chou-fleur) c'est celui que l'on prépare et partage avec ses amis

½ chou-fleur, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 20 g de gingembre frais, 1 boîte de lait de coco, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à café de garam massala, 2 cuillères à café de curry en poudre, ½ cuillère à café de curcuma en poudre, 4 brins de coriandre, 60g de noisettes entières, 20g de ghee (que vous pouvez remplacer par de l’huile de coco ou encore de l’huile d’olive), sel et poivre
Détailler le chou-fleur en petits bouquets.

Peler puis émincer l'oignon rouge et l'ail. Hacher finement le gingembre.
Faire chauffer le ghee dans une sauteuse et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajouter le chou-fleur et laisser revenir jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Ajouter le garam massala, le curry, le curcuma et mélanger pour bien enrober le chou-fleur.

Verser le lait de coco et le concentré de tomate. Mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes. Le chou-fleur doit être tendre.

Faire torréfier les noisettes quelques minutes dans une petite poêle à sec et les hacher grossièrement.

Parsemer le curry de noisettes et de feuilles de coriandre.