"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
28 Mars 2020
Bonjour à tous !
On est en fin de saison de la courge spaghetti mais comme nombre d’entre nous ne savent qu’en faire, il en reste encore un peu sur les étals. Je vous propose donc cette recette que vous pourrez adapter à vos placards et vos envies.
Je précise que je coupe la courge en deux pour la cuisson préalable parce qu’une fois je l’ai laissée entière et qu’elle a littéralement explosé ! Ouvrant la porte du four et étalant ses filaments dans l’ensemble de la cavité, en collant sur la résistance, les parois, la porte… En même temps, si vraiment vous vous ennuyez pendant ce confinement vous pouvez tenter l’expérience, ainsi vous pourrez vous occuper une à deux heures à décaper le four….
Eh oui, si vous avez besoin de brillantes idées pour utiliser votre temps à bon escient durant le confinement, n’hésitez pas à faire appel à moi 😊
A vos couteaux !
1 courge spaghetti, 75 g de lardons, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gros oignon rouge, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 cuillère à café de bouillon en poudre, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à café de thym, 1 feuille de laurier, 1 boîte de tomates pelées, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 poignées d’emmental râpé
Préchauffer le four à 180°. Laver la courge, la couper en deux, enlever les pépins (à l’aide d’une cuillère à soupe) et faire cuire environ 40 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce :
Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher la carottes et la couper en tout petits dés. Laver la branche de céleri et la couper en tout petits dés. Eplucher et écraser l’ail.
Faire chauffer une sauteuse et y faire revenir les lardons deux minutes. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que l’oignon, la carotte et le céleri. Bien mélanger et laisser revenir cinq minutes. Ajouter l’ail écrasé, le bouillon en poudre, le thym, le laurier, la boite de tomate pelées, le concentré de tomates et une boite d’eau. Laisser cuire sur feu moyen, à couvert pendant 30 minutes. Si l'ensemble est encore un peu liquide, ôter le couvercle et laisser réduire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Quand la courge est cuite, gratter la chair pour former les spaghettis, délicatement pour ne pas percer la peau. (au cas où vous la peau serait endommagée, mettre la chair dans un plat à gratin graissé). Ajouter la sauce dans les coques de courges, parsemer d’emmental et enfourner sous le grill pendant 5 minutes.
C’est prêt !
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