Filet mignon de porc aux abricots secs et à la courge galeuse d’Eysines

De retour avec une petite entorse carnassière & de la courge parce que c'est la saison.

"Galeuse". Quel drôle de nom pour une courge… pas très vendeur… quelle drôle de tête surtout ! Finalement, elle porte bien son nom. C’est bien entendu sur l’étal d’Arnaud que je l’ai trouvée, il a su me convaincre qu’il ne fallait pas s’arrêter aux apparences, que cette courge possédait une vraie richesse intérieure… il avait bien raison !

Pour 2 personnes

Chez mon maraicher : 1 tranche de courge galeuse d’Eysines (ou autre), 1 oignon

Chez mon boucher : 1 petit filet mignon

Ailleurs : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 6 abricots secs, ½ cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, le jus d’une orange, poivre noir, sel

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Eplucher la courge et la couper en cubes.

Couper en deux le filet mignon (chacun son p’tit rôti), faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir la viande sur toutes les faces. Ajouter les oignons et l’ail, puis les abricots secs coupés en 2 et les morceaux de courge. Saupoudrer d’épices, de sel et de poivre, verser le jus d’orange et ½ verre d’eau puis laisser cuire à couvert 15 minutes. C’est prêt.

Et la prochaine fois, pourquoi ne pas ajouter les zestes d’orange ? Moi j’dis ça…

Comments

[Carmencita]

le genre de plat qu'on aime à la maison, la touche de jus d'orange apporte surement un plus au niveau du goût. C'est la 1ère fois que j'entends parler de cette courge. Bonne journée bises

[Céline]

J'ai retenté une variante avec zeste & jus: un délice!! Bises

[Titeratatouille]

J'aime ce genre de recette pleines de saveurs!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci!

[Lyne]

Oui, le zeste d'orange doit apporter un petit plus plein de pep's, j'en suis bien convaincue aussi. ;-)
Ta belle assiette ( avec du seitan pour moi, cela doit être tout aussi délicieux ) est délicieusement alléchante ! Pauvre petite courge obligée de porter un tel nom ... Heureusement qu'il ne faut pas s'arrêter aux apparences. ;-)
Belle fin de semaine ! Bisous gourmands !

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Je n'ai toujours pas fait de seitan!! Depuis le temps que je veux y goûter! Je vais refaire cette recette avec du zeste cette fois ;) Merci pour ton passage Lyne, ça me fait d'autant plus plaisir que je me fais rare sur la toile... Bises et à très bientôt!!

[Lou]

Oh la la , ce que ce plat doit être savoureux ! J'adore le sucré salé et la courge se prête très bien aux épices !

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Le trio a effectivement bien fonctionné. A refaire!! :)

[EmilieRD]

Miam, ce que ça doit être bon!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

:)

[Sweet Faery]

Pourquoi "entorse" ? ;-) Un filet mignon c'est peu gras, et en bio, ça a tout bon ! Perso, j'aime beaucoup, surtout quand c'est mon amoureux qui la prépare... Vive les courges, peu importe leur nom ! ;-) Bises, miss

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Et oui, c'est vrai ça, nom de nom!! :D Merci Géraldine. Bizzzzzzzzzz

[Betty]

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Et oui Betty, j'ai pensé à toi quand j'ai posté et me suis dit que tu ne prendrais peut-être pas le temps de passer et puis finalement si! Bon, la prochaine recette sera végé ou ne sera pas!! Bises

[sotis]

hummmm délicieux ce petit plat sucré-salé, si je tombe sur cette courge je penserais à toi!!!! bisous bisous

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Tu vas voir, elle a l'air terrible :) Bises

[la nonna]

j en aurais bien mangé

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Tu n'as qu'à passer avec Kali ;)

[Farinedetoiles]

ça a l'air délicieux!! Bonne soirée!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup! Belle fin de semaine à toi.

[kali]

Je me ferais bien inviter ;)

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Nous t'attendons ;) Je file en cuisine :)