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"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Délicieux gâteau aux amandes, orange & pépites (et sa variante au citron bergamote) Sans gluten & sans lactose

Celui-ci, ça faisait un bail qu’il m’avait tapé dans l’œil dans l’ouvrage de Valérie Cupillard, Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs… il s’agissait initialement de « l’amandin à ylang ylang ». Alors, (je réponds tout de suite à certaines, qui se reconnaîtront ;) ) non, je n’ai pas d’ylang-ylang dans mes placards et de toute façon pour l’instant je ne peux pas consommer d’huile essentielle. J’avais donc décidé de la remplacer par du zeste d’orange.

Organisée (pour une fois !!) je sors les ingrédients nécessaires, dont la poudre d’amande, avant de découvrir qu’elle n’est pas sur la liste de la recette originale… Ah mais moi je voulais en mettre de la poudre d'amande!! Bon, finalement j’ai fait comme je le sentais et ça donne un des meilleurs gâteaux que j’ai réalisé ces derniers temps, à tel point que j’ai renouvelé l’exploit quelques jours après, avec du citron cette fois. 

Délicieux gâteau aux amandes, orange & pépites (et sa variante au citron bergamote) Sans gluten & sans lactoseDélicieux gâteau aux amandes, orange & pépites (et sa variante au citron bergamote) Sans gluten & sans lactose

120 g de farine de riz complet, 50 g de poudre d’amande, 70 g de sirop de riz & 30 g de sirop d’agave, 120 g de purée d’amande blanche, 4 œufs, 1 cuillère à soupe de poudre levante, le jus d’1/2 orange, le zeste d’1/2 orange, 50 g de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 210°.

Délayer la purée d’amande avec les sirops de riz et d’agave. Ajouter les oeufs un par un puis le zeste et le jus d’orange. Verser la farine, la poudre d’amande et la poudre levante. Bien mélanger la pâte puis incorporer les pépites de chocolat. Verser dans un moule à manqué graissé (23 cm).

Enfourner 15 minutes puis baisser le thermostat à 180° avant de poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le gâteau : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Variante réalisée avec le jus et le zeste d’un beau citron bergamote (sans pépites de chocolat)

Variante réalisée avec le jus et le zeste d’un beau citron bergamote (sans pépites de chocolat)

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S
Je crois que ça me ferait un super goûter du dimanche :-)
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C
Oui c'est parfait pour le dimanche ;)
L
Oh c'est tentant tout ça ça, avec de l'ylang ylang ça doit être trop bon aussi, amis j'aime beaucoup tes deux propositions ^-^, bisous
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C
Je résiste à l'achat de nouvelles huiles essentielles... ;)
L
Qu'il soit la version à l'orange ou celle au citron bergamote, je fonds de gourmandise ! Et c'est une très belle idée la poudre d'amande ;-)<br /> Bises et belle semaine !
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C
Merci beaucoup Lyne!! Ca me fait super plaisir ce que tu dis là :)
L
il a l'air très bon ton gâteau :)
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S
hummmmils sont trop beaux tes moelleux, j'en prendrais une part de chaque!!! bisous
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C
Sers-toi, gourmande!! :)
M
Il a l'air excellent ! Quelle texture !<br /> Bon samedi après-midi, bisous.
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C
:) Merci Mely. Bon weekend!
G
je n'ai aucune doute sur le fait qu'il soit délicieux ce gateau!
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C
Merci beaucoup Gridelle!!
T
C'est chouette de trouver des recettes sans gluten car j'ai quelques amis qui ne peuvent pas en manger, donc je mets de côté pour les régaler.
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C
Ca devrait leur faire plaisir ;) Merci beaucoup. Bises!
C
Moi aussi il me tape dans l’œil ce bon gâteau dodu, en particulier la version aux pépites de chocolat (on ne se refait pas...) !
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C
Gourmande va! :)
V
Je prends la version au citron et sans chocolat !<br /> Très bon WE
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C
Ca marche! Bises
M
Il semble ultra moelleux!!!!! Mmmmmmmm!
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C
Oh oui, et quand on appuie dessus, il fait le ptit bruit du gâteau moelleux: j'adore!!
A
Rhooo on fait un échange de part alors, je raffole des gâteaux aux agrumes miam:)Bisous et bon we ainsi joyeuses fêtes de pâques
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C
Ca marche ;) Bon week end Assia & merci beaucoup!
V
Olàlà, orange et choco. C'est tout pour moi ça! En plus, c'est facile à faire. Bisous et bon we de Pâques
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C
Rapide & fastoche : comme j'aime ;) Merci, bises et bon weekend Pascal à toi aussi!
A
Houl lala c'est vrai qu'il a l'air bien bon ce gâteau !!! Il me fait bien envie, top ta recette :)<br /> Bisous et bon week-end
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C
Merci beaucoup!!
P
Ohhhh, la bonne idée!!! Il a l'air moelleux à souhait, et tu as bien raison, en lisant le titre, j'avais aussi l'amande en poudre en tête, c'est un incontournable gourmand!^^ Biz, et bonnes Pâques!
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C
Mmmmm la poudre d'amande ;) Et oui, bonne fêtes des cloches à toi aussi!! :))
K
Effectivement il m'a l'air vraiment gourmand.<br /> A tester très vite<br /> Bonne journée<br /> Kali
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C
Merci Kali! J'espère qu'il te plaira à toi aussi ;)
J
Un gâteau qui atterrie vite dans mes favoris ! <br /> Bises la miss !!!
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C
Chouette! Je suis sûre que tu vas te régaler :)
L
J'adore, j'en prend un morceau pour mon p'tit déj demain!!!<br /> Bises
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C
Tu as bien raison ;)
C
Mes placards ne connaissent pas encore les huiles essentielles. Mais ton gâteau est très appétissant même sans.<br /> bises
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C
Moi j'ai commencé avec orange et menthe, c'est une copine qui me les a offertes. Elles sont plutôt faciles à utiliser. Bises
L
miammmmmmmmmmmm
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C
:)