"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
19 Avril 2015
Voilà peut-être bien une manière de faire dévorer des légumes aux plus réfractaires… C’est rond, c’est joli et ça a un bon goût de chèvre… Voici ma petite variante des boulettes de légumes au chèvre et aux amandes de Clea, et oui, encore elle…
Pour une douzaine de boulettes
Chez mon maraîcher: 150 g de carottes râpées, 75 g de betterave crue râpée
Chez mon fromager: 80 g de fromage de chèvre frais pas trop mou
Ailleurs: 35 g de poudre de noisette, 35 g de son d’avoine, 1 cuillère à café de purée d’ail, sel, poivre, huile d’olive
Placer les légumes dans un saladier et ajouter la poudre de noisette, le son d’avoine, le fromage de chèvre, la purée d’ail, 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Bien malaxer le tout pour obtenir une mixture homogène. Façonner des boulettes. Placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire au four à 180 ° pendant 20 minutes. Les boulettes doivent être bien chaudes et dorées.
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