Le tajine végétarien d’automne (coing, butternut & châtaigne)

Une autre recette extraite d’un ouvrage dont je vous ai déjà parlé ici: Il s’agit de coing & rhubarbe, écrit par Clea et publié aux éditions LaPlage. J’ai trouvé l’idée du mélange absolument délicieuse, cependant je n’ai suivi à la lettre ni les proportions originales ni la mise en œuvre. Le résultat est à la hauteur de l’attente. Je voulais servir avec du boulgour de petit épeautre mais il n’y en avait plus dans le placard alors j’ai pris l’option trio de riz qui était également tout à fait adaptée.

Et, avec cette recette, je participe au concours d’Angélique, du blog « tout pour le ventre » dont le thème est « Faites-moi rêver avec vos plats réconfortants ». 

Chez mon maraîcher : ½ courge butternut, 1 oignon

Ailleurs : 1 coing, 1 trentaine de châtaignes, 1 poignée de raisins secs, 1 gousse d’ail, 1 cm de gingembre, 1 cuillère à soupe d’huile de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre.

Eplucher le coing, ôter le cœur et couper en gros cubes, conserver dans de l’eau légèrement citronnée pour ne pas le voir noircir. Eplucher la courge et la couper en cubes également. Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et hacher l’ail et le gingembre.

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faire chauffer l’huile de coco et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Quand les oignons deviennent translucides et que le mélange embaume, ajouter le coing, la courge, les châtaignes et les raisins secs. Ajouter ensuite toutes les épices ainsi que le bouillon de légumes et bien mélanger. Verser alors 1 grand verre d’eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que coing et courge soient tendres. 

Comments

[Cécile J]

C'est super bon! Tout ce que j'adore comme saveurs. J'ai même réussi à en faire manger un peu aux minus sans avoir de remarques désobligeantes. Bises

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Ah chouette alors! Ces minus sont des goûteurs de bonne volonté quand même ;) Merci pour ce retour. Bises!!

[radis rose]

Ca donne très envie :)

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup :)

[noviceencuisine]

Et ben si avec tout ca on ne prend pas des forces pour l'automne :)

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Il faut être costaud pour traverser l'hiver ;)

[Rosenoisettes]

Ohalala ! J'adore ta potée, elle donne réellement envie <3

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

:)

[Emilie ramène sa fraise]

Ah oui très joli plat ! Tu nous fais effectivement rêver... Biz

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup Emilie. Bises à toi!

[metscraquants]

Ca doit être très réconfortant et aussi très bon ! Je garde ta recette de côté :-)

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Oh super Marine!! Merci beaucoup! Bises

[metscraquants]

Et voilà ! Testé ce week-end et carrément adoré. Merci pour cette belle recette et à bientôt pour un clin d'oeil sur mon blog (enfin d'ici quelques semaines ^^)

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Ah, voilà qui me fait bien plaisir!! :)

[Perrine]

ça, c'est un plat rien que pour moi, j'adore!!! Je serais bien la seule à la maison, alors je salive bêtement devant mon écran devant l'impossibilité de le voir dans mon assiette (et oui, manger reste le plaisir de partager...)^^

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Je comprends... Sinon, tu t'en fais discrètement, tu partages avec ton congél et tu ressors quand l'envie t'en prend... :)

[Miamana]

Trop appétissant ce tajine!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

:)

[Mon tiroir à recettes]

Magnifique tajine réconfortant à souhait :) Superbe participation, bravooo !

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup :)

[Kapriss]

Très belle participation avec cette recette, bonne chance !
Bisous

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup Kapriss!! Bises et bon dimanche!

[Lou]

Je ne connais pas le goût du coing ,mais ton tajine est vraiment dès plus tentant !
Très belle participation qui a toutes ses chances !

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Ce pourrait être l'occasion d'y goûter ;) J'adore l'odeur qui s'en dégage quand ils sont dans le compotier... Merci beaucoup Lou!!

[Val]

Peut-être que cuisiné ainsi, j'aimerais le coing! Faut voir, bisous

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Moi je dis, ça se tente ;)

[aux fourneaux]

Il est superbe ce plat et toutes ces saveurs c'est un vrai régal ! Belle participation :)
bon week-end
Bizz

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup. Bon weekend à toi aussi. Bises

[Carmencita]

cette association me plait beaucoup ça doit être trop bon, bonne chance bises

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Trop trop bon!! C'est un de nos plats coup de coeur de ces derniers temps. Merci Carmencita. bises et bon weekend!

[Mely]

Tu as toutes tes chances, c'est vraiment super réconfortant et surtout délicieux !
Bonne soirée, bisous.

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup Mely pour tes encouragements! Je suis surtout ravie que ça vous plaise. Bises et bon weekend à toi!

[Michèle]

Quelle belle idée d'incorporer du coing à un tajine ! c'est à tester surtout que le coing m'a inspiré également mais dans une recette sucrée.

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

J'ai vu ça: c'est une bien belle tarte que tu nous proposes là!

[josephine]

Un plat qui réconfortant ! et trés appétissant :-) excellent choisx pour le concours . bises

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Merci beaucoup Joséphine. bises & bon weekend!

[gridelle]

et bien pour moi le défi est relevé! tu me fais rêver et ton plat me réconforte!! les saveurs font frétiller mes papilles!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Oh oh! Merci beaucoup Gridelle!!

[Betty]

Alors là c'est une recette faite pour moi!!

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Je m'en doutais (du moins je l'espérais...)

[Lucie]

C'est gagné car tu m'as fait rêver Céline ! je suis à fond avec toi car c'est une superbe participation et ce tajine sent bon 'automne, miam ! bisous

[Céline Mon Maraîcher à la casserole]

Oh bah dis-donc! Tu vas me faire rougir... Merci beaucoup! Bises et excellent weekend à toi!