"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
28 Octobre 2014
Halloween s’approchant dangereusement, je ne me suis pas mise à la décoration (ça n’est décidément pas mon fort) mais me suis dit que ces muffins « béton » pourraient en effrayer plus d’un, à cause de leur couleur un brin déroutante… J’ai exhumé la recette du site de Clea tandis que je cherchais comment utiliser le lait fermenté qui trainait dans mon frigo. Je n’ai quasiment rien changé.
Testés par des non-habitués à mes bizarreries culinaires, ils ont été validés. Passée la première bouchée un peu déroutante lorsqu’on n’est pas familiarisé avec le sésame noir, ces petits muffins pourraient bien devenir addictifs.
Bonne journée, bouhhhhhhhhhh !!!
Pour 8 muffins :
Pour la base: 140 g de farine de blé T80, 1 cuillère à café rase de poudre à lever, 50 g de sucre complet, ½ cuillère à café de vanille en poudre, 40 g de purée de sésame noir, 1 œuf, 200 g de lait fermenté, 1 pincée de sel
Pour le glaçage :80 g de chocolat blanc, 1 cuillère à soupe de crème de sésame noir, 50 g de crème d’amande
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, 1 pincée de sel, le sucre et la vanille. Dans un autre, délayer la crème de sésame avec l’œuf puis incorporer le lait fermenté. Verser le mélange liquide dans le saladier contenant les poudres. Mélanger suffisamment pour qu’il n’y ait plus de grumeaux, mais pas trop. Répartir la pâte dans des moules à muffins bien huilés. Enfourner 20 minutes environ (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche). Laisser tiédir avant de démouler.
Pour le glaçage au sésame noir : Mettre le chocolat blanc dans un bol. Faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat blanc (remettre sur le feu très très doux si nécessaire). Bien mélanger puis ajouter le sésame noir. Napper les muffins refroidis avec ce glaçage. Conserver ensuite au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours.
/image%2F0628339%2F20230929%2Fob_5e2764_mandolines-logo-gras.png){kind=logo}
/image%2F0628339%2F20221230%2Fob_82a2b2_img-9312bis.jpg)
/image%2F0628339%2F20221213%2Fob_dbccdf_img-9261bis.jpg)
/image%2F0628339%2F20221106%2Fob_37b019_img-9234bis.jpg)