"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
24 Mai 2014
J’en ai parlé à Kévin (c’est maintenant lui qui me conseille en fromage car le chef Stéphane est parti sur d’autres marchés) et je lui ai promis de poster sous peu la recette. Je vais ainsi pouvoir vérifier s’il est passé par ici hi hi ;) Je ne connais pas la version originale et authentique du Fiadone, j’ai navigué un peu partout et ai décidé de faire comme je le sentais. D’avance je présente mes excuses si cette version heurte la sensibilité culinaire de certains ;) Très très bon weekend à tous et à bientôt !!
Vous trouverez d'autres recettes avec du brocciu :
Il s'est un peu fendillé... je n'ai pas de photo de coupe car je l'ai emmené chez un ami chez qui j'étais invitée, je n'ai pas osé sortir l'appareil à table ;)
Chez mon fromager : 500 g de brocciu
Au poulailler : 5 œufs
Ailleurs : 120 g de sucre vanillé maison (sucre blond conservé avec des gousses de vanille), le zeste d’un citron bio
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter le brocciu et le passer au mixeur (j’ai utilisé mon mixeur plongeant).
Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
Ajouter les jaunes d’œufs au fromage ainsi que le sucre et les zeste de citron.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule à manqué et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir et réfrigérer. C'est meilleur le lendemain, il va falloir patienter...
/image%2F0628339%2F20230929%2Fob_5e2764_mandolines-logo-gras.png){kind=logo}
/image%2F0628339%2F20221230%2Fob_82a2b2_img-9312bis.jpg)
/image%2F0628339%2F20221213%2Fob_dbccdf_img-9261bis.jpg)
/image%2F0628339%2F20221106%2Fob_37b019_img-9234bis.jpg)