Velouté de carottes, orange, cumin & coriandre fraiche

Encore un peu de légèreté, le temps de digérer le foie gras, les volailles & les bûches avant de remettre cela dans quelques jours...

Chez mon maraicher : 1 oignon, 1 botte de carotte

Ailleurs : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ bouillon cube de légumes, 1 orange bio, 1 cuillère à café de purée d’ail, 1 cuillère à café de cumin, quelques brins de coriandre fraiche.

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et émincer les carottes. Faire bouillir de l’eau dans la bouilloire. Laver et zester l’orange puis la presser. Laver, sécher et ciseler la coriandre fraiche.

Dans un faitout, faire revenir les oignons et le zeste d’orange sans coloration, ajouter les morceaux de carottes, la purée d’ail, le ½ cube de bouillon et le cumin.

Verser de l’eau bouillante à hauteur et laisser cuire 20 minutes.

Mixer, ajouter le jus de l’orange et remixer. Servir parsemer de coriandre fraiche. 

Comments

[sotis]

une petite soupa avant les gourmandises du réveillon, t'as raison ça fait pas de mal!!!! gros bisous et bonne fin d"'année ma belle

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Il va encore falloir manger??!! Je n'en peux plus!

[choupette88]

idéale par ce temps !
Bonne fin de journée
bisous

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Ca réchauffe ;-)

[Cécile]

Parfait ce velouté, ça fait du bien après les gros repas de Noël :)

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Tu m'étonnes! Moi je ne parviens plus à digérer quoi que ce soit... J'ai dû un peu abuser :))

[lydie]

J'adore ! Bisous

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Merci Lydie, à bientôt!

[metscraquants]

Moi la seule fois où j'ai tenté le velouté carotte orange, je n'ai pas du tout aimé. Mais vu le nombre de personne qui essaient, c'est que j'avais du faire n'importe quoi.
Je retenterai je pense !

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

En effet, c'est peut-être une question de dosage... ou tout simplement une affaire de goût : il ne faut pas se forcer ;)