Velouté tomate/fenouil aux épices cajun et roulés de jambon à l’emmental

Arrivés dans notre gîte breton, il fallait préparer le dîner avec les provisions qui avaient fait le chemin avec nous : voici un petit roulé de jambon un peu régressif (que me faisait ma môman) pour accompagner un velouté qui, sans cela, aurait été un peu trop détox ;-) Voilà l’équilibre rétabli. 

Chez mon maraicher : 1 oignon, 2 bulbes de fenouil

Chez mon boucher-charcutier : 2 tranches de jambon « qui se tiennent »

Ailleurs : 1 cuillère à café de purée d’ail, 2 poignées d’emmental râpé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 15 g de beurre, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (bio, en poudre), poivre, origan, épices cajun.

Pour le velouté :

Eplucher et émincer l’oignon. Laver et émincer le fenouil. Faire bouillir de l’eau. Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon. Ajouter le fenouil et la purée d’ail et laisser cuire quelques instants. Ajouter les tomates pelées, le bouillon de légumes et ½ cuillère à café d’épices cajun. Verser de l’eau bouillante à hauteur et laisser cuire 20 minutes environ. Mixer. Servir dans des bols ou assiettes creuses saupoudré d’épices cajun.

Pour les roulés de jambon :

Enlever la couenne du jambon. Déposer un tas d’emmental râpé sur chaque tranche de jambon, poivrer généreusement et parsemer d’origan. Rouler les tranches de jambon pour y enfermer le fromage. Faire chauffer le beurre dans une poêle. Lorsqu’il a fondu, déposer les roulés de jambon et laisser cuire 5 minutes sur chaque face jusqu’à ce que le jambon soit doré et le fromage fondu, saupoudrer d’origan et servir. 

Comments

[Mely]

Un ensemble très gourmand et qui me plaît beaucoup !
Bises et bon dimanche !

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Merci Mely!! Bon week end à toi aussi!

[cuisinetcigares]

La soupe me plait : sa couleur, sa texture et surtout ses saveurs ! çà mérite bien qu'on l'essaye ;-)
Un petit rappel : http://www.cuisinetcigares.com/article-confiture-d-eglantines-a-la-rose-et-un-concours-120854604.html
@ bientôt
Sandy

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Oh, merci Sandy. Pour le concours, j'ai bien vu, mais je ne me sens pas très à l'aise pour les concours, je n'ai pas l'esprit aussi créatif que plein d'autres blogeur/-euses et il est des domaines que je n'ai pas exploré et pour lesquelles il m'est difficile de prendre des initiatives. Un jour, je me lancerais peut-être, qui sait?

[metscraquants]

Je note la recette de la soupe. Elle m'a l'air délicieuse !

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Coucou Marine! Tu nous diras si tu la fais, hein?

[Nat]

Un petit diner bien sympa !! Bon weekend, bises

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

C'est vrai, rien de tel qu'une soupe et un p'tit plus pour le dîner. Bises et bon week end à toi!!

[Nadège]

Ah avec des épices cajun cela doit être un régal,
bizz

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Ça relève un peu et ça fait du bien!! Bizàtoi!

[Betty]

Belle idée d'associer le fenouil au cajun, je retiens!

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Merci Betty & bon week end!!

[Anne]

Deux bulbes de fenouil qui criaient "à l'aide, sortez-nous du frigo !", du jambon et un sachet de râpé qui se rapprochait de la date de péremption, peu de motivation aujourd'hui pour de la grande cuisine. Et hop! un déjeuner vite fait, bien fait, qui réchauffe, que toute la famille a apprécié. Pas d'épices cajun en réserve mais quand on habite au Pays Basque on n'est jamais démuni de piment d'Espelette. Et nous avons dit merci qui ? Merci Céline !
Bon week end à toi et ta famille.

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Ah, et j'oubliais : vive le piment d'Espelette!!!!

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Contente que vous ne soyez pas restés l'estomac vide!! :-)) Bon week end également Anne et merci beaucoup.

[lydie]

Je note la recette ! Merci et bon week-end !

[Céline Mon maraîcher à la casserole]

Merci Lydie et bon week end à toi aussi!!