"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
20 Octobre 2013
C'est dimanche, il pleut, on a besoin d'un peu de douceur... J'ai réalisé ce p'tit gâteau il y a quelques mois (au tout début du blog) pour une bande de goûteuses à qui j'ai proposé de le baptiser. Elodie a proposé « un air de citron » pour son côté léger-léger et citronné. A cette époque, je n'avais pas encore le réflexe de photographier tout ce qui passait sous ma fourchette. C'est donc Sô qui a fait les photos à l'arrachée quand nous nous sommes rendues comptes que la recette de ce gâteau était digne d'être partagée.
150 g de mascarpone
2 œufs
100 g de sucre brun de canne
50 g de poudre d’amandes
50 g de farine de riz
50 g de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure
Le zeste d’un citron
Le jus d’1/2 citron
1 poignée de pépites de chocolat
Laver et zester le citron.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et le zeste de citron, mélanger. Ajouter la poudre d’amande, la farine, la fécule de maïs et la levure, mélanger. Ajouter le jus de citron, mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.
Enfourner 45 minutes à 180° (vérifier la cuisson à la sortie du four)
Les pépites de chocolat se sont avérées superflues. J’ai suggéré l’idée d’y mettre de la noix de coco, les copines ont opiné du chef ! Si vous avez l’occasion d’essayer avant moi, donnez m’en des nouvelles !
Pour le rendre encore plus aérien, on pourrait monter les blancs en neige...
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