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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Tarte à la mûre et à l’amande

22 Septembre 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

C'est dimanche! Il faut faire un gâteau: il apportera du réconfort en fin de journée quand on sentira arriver la semaine. Et si on est peu nombreux (et/ou pas trop gourmand), il nous accomagnera en début de semaine pour nous rappeler les douceurs du weekend... 

Le goûteur et moi nous sommes munis d’un petit sac de congélation avant de partir en balade et nous sommes revenus avec une bonne livre de mûres... miam. Je me suis inspirée de la tarte aux groseilles by Clea testée il y a quelques temps pour réaliser une bien bonne tarte aux mûres. Je n’ai pas fait le fond de tarte cette fois (pas le temps) mais utilisé un fond de pâte sablée du commerce. 

Tarte à la mûre et à l’amandeTarte à la mûre et à l’amande

Dans la forêt : environ 500 g de mûres (j’ai encore oublié de peser...)

Ailleurs : 1 pâte sablée à dérouler, 3 œufs, 10 cl de crème d’amande (ou crème liquide) 80 g de poudre d’amande + 3 cuillères à soupe, 80 g de sucre brun de canne, 1 poignée d’amandes effilées.

Garnir le moule à tarte avec la pâte. Piquer la pâte et parsemer de poudre d’amande (qui va absorber l’humidité des fruits). Laver et sécher les mûres. Les disposer sur le fond de pâte. Préchauffer le four à 200°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier battre les jaunes avec la poudre d’amande et le sucre, détendre avec la crème d’amande.

Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange jaune/sucre/amande. Etaler cette préparation sur les mûres. Parsemer d’amandes effilées. Enfourner 30 minutes environ (surveiller la coloration). 

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virginie 25/09/2013 11:27

une belle idée

Céline Mon maraîcher à la casserole 25/09/2013 11:44

Merci Virginie. A bientôt ;)

Sweet Faery 23/09/2013 19:30

J'ai raté les mûres cette année... Ça m'énerve, suis dégoûtée ! :-(

Céline Mon maraîcher à la casserole 23/09/2013 21:56

Il est trop tard? J'ai vu du monde en ramasser ce week end encore... Mais on n'est pas dans le même coin. Je suis bien désolée pour toi.

cuisinetcigares 23/09/2013 16:01

J'imagine que çà doit être juste parfait en goût et texture !!!! Hmmm j'y goûterai volontiers :)
Belle semaine
Sandy

Céline Mon maraîcher à la casserole 23/09/2013 18:54

Ca aurait été encore meilleur avec un pâte fait-maison mais personne ne s'est plaint ;-) Belle semaine à toi aussi Sandy, MERCI!!

poupougnette 22/09/2013 21:30

extra cette petite tarte! j'adore!! ^^

Céline Mon maraîcher à la casserole 23/09/2013 19:01

Merci Poupougnette!!!

Cécile 22/09/2013 17:03

Une bonne tarte qui aurait été parfaite sur ma table ;)

Céline Mon maraîcher à la casserole 23/09/2013 18:58

Y'a plus qu'à... trouver des mûres. Ce week end, j'ai vu plein de monde en cueillir au bord des routes. Bientôt, il n'y en aura plus ;-)