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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Articles avec #plats vegetariens tag

Boulettes de haricots rouges aux épices cajun

21 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Après une semaine (voire plus) de fromages, charcuteries, burgers et pâtisseries, il est temps de se reprendre en main. Au menu de nos dîners : des légumes, des céréales et des légumineuses, mais tout en gourmandise, évidemment, pour éviter la frustration......

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Raïta de carottes violettes parfums coco, moutarde & coriandre

5 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #apéritifs & entrées

La dernière fois que nous avons reçu des amis, j’ai fait un biryani de poulet. Le bouquin conseillait de le servir avec une raïta de concombre mais lui et moi sommes très fâchés depuis longtemps. J’ai alors pensé réaliser une raïta avec de belles carottes...

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1 préparation, 2 recettes : chaussons et moelleux au brocciu & aux blettes

28 Février 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Ou 1 recette, 2 préparations... ou ... 2 recettes... quoiqu'il en soit, ce sont des petits chaussons brocciu épinards vus dans le magazine saveurs qui m’ont donné envie de réaliser ceux-ci. Je n’ai à peu près rien suivi de la recette et me suis laissée...

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Utiliser les restes : Galettes de purée de pommes de terre

21 Février 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Je tente de me remettre de mes émotions et reviens vers vous car vous avez réalisé le gratin aux deux poissons et il vous reste de la purée de pommes de terre... Non ? Avec des monalisa obèses, c’est normal ! Voici une petite recette pour agrémenter les...

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Tagine de choux de Bruxelles aux fruits secs

9 Février 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

A peine réalisée et dégustée, je partage avec vous cette recette de tagine issue du magazine saveurs fraichement débarqué dans ma boite aux lettres (n°208 de mars 2014). Il s’agit d’un tagine de choux de Bruxelles aux fruits secs, c’est assez inattendu...

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Moelleux de brocciu aux poireaux et au munster

3 Février 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Du plateau de fromage de Noël, il nous restait un munster un peu agressif et, au fond du frigo, j’avais oublié mon brocciu qui criait gare à la date limite. J’ai pensé au moelleux que j’avais fait cet été pour le réadapter à la saison. Chez mon fromager...

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Courge butternut farcie, petit épeautre, comté, raisins, noisettes

26 Janvier 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

A peine dégustée, je vous livre cette recette avec laquelle nous nous sommes régalés. C’est grâce à Sonia (merci ;)) qui a trouvé pour moi une petite butternut d’1,2 kg, un calibre parfait pour la farcir. J’ai prélevé environ 150 g de chair à l’intérieur...

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Petites galettes de riz parfumées au curry

23 Janvier 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Un tout petit reste de riz: à peine assez pour la lunchbox mais trop pour se permettre de gâcher. Voilà une idée déclinable à l’infini pour le transformer en dîner pour deux (accompagné de crudités) . 150 g de riz thaï semi-complet cuit, 1 œuf, 1 cuillère...

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Potimarron rôti et pilaf de petit épeautre au curcuma

16 Janvier 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Un invité surprise, un déjeuner à improviser en une petite demi-heure ?! Et voilà le travail! ;-) Je crois que c'est rôti que je préfère le potimarron, et vous, vous l'aimez comment? Chez mon maraicher : 1 potimarron, 2 petit oignon, 1 échalote Ailleurs...

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Flan végétal de carotte à la noisette et poêlée de chou rouge

10 Janvier 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Cette recette de flan végétal est empruntée à Clémence Catz, extraite du livre Tofu soyeux aux éditions LaPlage. Je l’ai déjà faite avec de la purée de cacahuètes comme dans la recette originale mais cette fois, j’ai eu envie de changement et me suis...

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