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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Articles récents

Fondant chocolat blanc orange sanguine (sans gluten)

9 Avril 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

En ce moment tous les prétextes sont bons pour se faire des petits plaisirs. Bah oui, quand j'ai une orange qui s'abîme, je fais un gâteau ;) Petite impro de la semaine, validée par plusieurs goûteurs! Vite, on en profite avant que les agrumes ne disparaissent...

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Gratin jambon/coquillettes revisité (avec des légumes planqués dedans)

7 Avril 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

Ici donc, point de béchamel ou de crème mais un légume mixé en guise de sauce. J’ai hésité à le publier maintenant car le patidou n’est plus vraiment de saison mais je pense qu’on pourrait très bien le remplacer par de la carotte, de la patate douce,...

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Tatin navets, topinambours, fourme d'Ambert & noisettes

4 Avril 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #tartes salées, #plats végétariens

A peine dégustée, je m’empresse de la partager avec vous car même si la fin de saison approche dangereusement, j’ai encore aperçu des topinambours sur le marché hier et, même si les navets d’hiver se font la malle, les nouveaux arrivent, frais comme la...

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Délicieux gâteau aux amandes, orange & pépites (et sa variante au citron bergamote) Sans gluten & sans lactose

2 Avril 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Celui-ci, ça faisait un bail qu’il m’avait tapé dans l’œil dans l’ouvrage de Valérie Cupillard, Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs… il s’agissait initialement de « l’amandin à ylang ylang ». Alors, (je réponds tout de suite à certaines,...

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Lotte panée (sans gluten)

31 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Bon, ici on aime la lotte. C’est comme le filet mignon, ça se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus exotiques. Ici, une recette express (c'est la tendance du moment dans ma cuisine) pour se régaler au déjeuner. Pour 2 personnes...

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Quiche sans pâte (ou gratin ?) aux légumes d’hiver et à la raclette

29 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

QUOI ?? Je viens de découvrir que je n’avais pas encore partagé cette recette à tomber !! C’est certes le printemps mais le temps est au gris et il fait bon se réchauffer avec un peu de fromage qui fait des fils, non ? Chez mon maraîcher : 1 oignon, 2...

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Carrés semoule/amande à la fleur d’oranger

26 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Dans la collection Saveurs & bien-être aux éditions Larousse, je ne me suis pas contentée d’acheter desserts aux légumes … j’en ai acheté 3 autres… dont gâteaux légers et gourmands. J’y ai pioché cette recette qui nous a un peu déroutés à la première...

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Tartiflette sans lardon, sans crème fraîche mais pas sans surprise ;)

24 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Décidément ces derniers temps, mon goûteur préféré se prête aux expériences les plus extrêmes et assume face à ses collègues qui regardent son plat, interloqués : « ça ressemble à de la tartiflette, ça sent le reblochon mais c’est quoi le truc violet...

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Gratin de carottes, béchamel végétale à la cacahuète

23 Mars 2015 , Rédigé par Céline Publié dans #plats végétariens

Le printemps est là mais il va falloir patienter encore un peu avant de voir apparaître et cuisiner tous ses beaux légumes verts. Pour ce faire, il faut trouver de nouvelles recettes avec les légumes d’hiver et l’hiver, parfois, c’est long et un peu monotone...

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Cake marbré panais & chocolat

21 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Désormais lorsque le goûteur me demande ce que je prépare tandis que j’épluche des panais et que je lui réponds « un marbré au chocolat », il n’est plus surpris… Il est même ravi. La recette que je vous présente aujourd’hui est issue d’un de mes derniers...

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