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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Articles récents

Pour mon goûteur, pour Arnaud, et pour les autres : Mini rôti de veau farci au pesto

17 Juillet 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

Allez, une fois n'est pas coutume, c'est une petite recette de viande que je vous propose aujourd'hui. J'espère que mes veggie-lecteurs me pardonneront... Quand je lui ai demandé des escalopes de veau, mon boucher m’a proposé un merlan (non, non, pas...

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C’est pas parce que le temps des cerises est terminé qu’on doit se priver de clafoutis ! Clafoutis léger aux fruits d’été (sans lactose)

14 Juillet 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Encore une belle recette extraite du livre de Marie Chioca, les secrets de la pâtisserie bio, publié aux éditions Terre Vivante. Je crois que c’est le livre le plus usé de ma bibliothèque bien que son achat soit plutôt récent. J’ai déjà testé plus d’une...

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Puisque vous en voulez encore ;) Salade carottes, fenouil & orange, sauce sésame & citron

12 Juillet 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #salades, #plats végétariens

J’adooooooooooooorais le fenouil cru mais depuis que j’ai fabriqué un mini-goûteur, ça ne passe plus… C’est marrant ça. Alors je trouve des subterfuges pour me tromper moi-même ;) J’essaie de trouver des moyens d’atténuer son goût anisé pour continuer...

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C’est l’été alors c’est le moment de se raconter plein de salades : Salade vegan de pâtes, tomates, fèves & tofu lactofermenté au pesto

8 Juillet 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #salades, #plats végétariens

C’est la première fois que j’achète du tofu lactofermenté. Je l’ai choisi au pesto en me disant qu’il se glisserait facilement dans une farce végé pour légumes d’été ou dans une salade. Effectivement, il apporte une texture et une saveur intéressantes...

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Ma tarte aux cassis pour les amis de La Nouvelle Réserve

2 Juillet 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs, #mes producteurs & commerçants

Mais qui sont ces nouveaux amis ? Bon aujourd'hui, on ne va pas causer que de cuisine... Après 37 ans de bons et loyaux services Stéphane Bernard prenait sa retraite, laissant les habitants de Mantes et ses alentours dépourvus de leur « réserve » une...

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S’il vous reste des petits pois, faites-en donc un clafoutis: clafoutis aux petits pois, menthe, ricotta & bacon

26 Juin 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

J’achète des tas de magazines mais si je devais n’en garder qu’un ce serait celui-là. Je connais des gens qui collectionnent les France Football depuis plus de 20 ans ;) moi c’est le magazine Saveurs (bon et puis ça doit faire 5 ou 6 ans pas plus…). Et...

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Viiiiiite des idées pour écouler le stock de groseilles! Mousse soyeuse chocolat blanc groseilles

22 Juin 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Ca y est, l'été est là et les fruits rouges débarquent en force dans le jardin: fraises, cerises, framboises et... groseilles. Comme elles sont un peu moins agréables à déguster natures, je suis toujours en quête de nouvelles recettes pour déguster ces...

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Dès qu'arrive l'été je mets des fruits partout: salade d'épeautre aux fèves, aux fraises et à plein d'autres choses

20 Juin 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #salades, #plats végétariens

J'ai découvert l'épeautre tout récemment et je vais la remettre régulièrement au menu car c'est bien bon. Je n'avais pas assez de fèves pour en faire un plat, pas assez de fraises pour en faire un dessert... c'est ainsi qu'est née cette délicieuse salade. Chez...

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Et si on tartinait les petits pois: houmous de petit pois au basilic

19 Juin 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #apéritifs & entrées

- (...) mais dis, y'a quoi dans ton guacamole?? Je ne retrouve pas le goût de l'avocat... - Bah on n'avait plus d'avocat... ce sont les petits pois du jardin de mes parents, ce n'est pas un guacamole, c'est un poicamole" Servi avec des blinis aux flocons...

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Et si on se faisait un p'tit confit de cerise pour escorter le fromage?

15 Juin 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Aussitôt aperçu l'année passée dans Vegan, de Marie Laforêt, aux éditions LaPlage, aussitôt réalisé le confit puisque nous étions en pleine saison de la cerise. Marie le sert sur des tranches de pain avec du fromage végétal, j’ai opté pour une tomme de...

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