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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Articles récents

Rouget caché sous la tapenade et légumes du soleil

9 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

J’ai deux amours (de maraichers) : Arnaud et Françoise (que je vous présenterai aussi). Jeudi soir, chez Françoise, surprise : des aubergines, déjà !! Cette saison est vraiment surprenante... Et vendredi, chez Vincent (mon poissonnier) de très beaux rougets...

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Salade de persil survitaminée

8 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #salades, #plats végétariens, #apéritifs & entrées

Inspirée du taboulé libanais, une petite salade rafraîchissante. Avant et après le massacre ( + l'arme du crime ) Pour 2 personnes (à doubler, tripler...) Chez mon maraicher : 1 belle botte de persil plat, 1 oignon nouveau, 1 dizaine de radis Chez mon...

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Chou pointu cuit et cru

7 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

Oh zut, j'ai oublié de photographier le chou pointu fraîchement cueilli chez mon maraicher, mais vous pouvez le google-iser si vous voulez voir sa tête! C’est un petit chou printanier. Sous ses feuilles vertes foncées, vous trouverez un coeur tout tendre...

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Financiers tout bio aux pommes (sans beurre !)

6 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

J'ai utilisé 4 jaunes d’œufs pour ma crème catalane, et je fais quoi avec les 4 blancs qui restent??? Des financiers, oui mais des raisonnables, sans beurre, avec de la purée d'amandes complètes, pauvre en acides gras saturés et riche en vitamines E,...

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La crème Catalane « Olé » par Michalak

5 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

D’après une recette extraite du livre de Christophe Michalak, « Le gâteau de mes Rêves », M6 éditions J’ai remplacé les zestes de citron par des huiles essentielles. Si vous utilisez des zestes de citrons (non traités) laissez infuser dans le lait 15...

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Les navets nouveaux d'Arnaud en carpaccio

4 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #salades

Recette empruntée à Clea, extraite de son livre Veggie aux éditions LaPlage. A voir : son blog: http://www.cleacuisine.fr/ Chez mon maraîcher: une botte de navets nouveaux multicolores Ailleurs: 1 citron, de la fleur de sel, des pistaches concassées,...

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Soupe de fanes simplissime et savoureuse

3 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #soupes & veloutés

Les carottes nouvelles d’Arnaud, on les brosse et on les croque. Mais que fait-on de tout le vert qui reste ? soupe sans ses oeufs pour 4 personnes Chez mon maraîcher : 1 botte de carottes nouvelles (les fanes seulement), 2 pommes de terre Mona-Lisa Ailleurs...

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Lotte au colombo

2 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

dans la sauteuse et dans l'assiette Pour 2 personnes Chez le poissonnier : 4 belles joues de lotte (ou médaillons) Chez le maraîcher : 4 belles pommes de terre à chair ferme Dans le jardin : quelques brins de coriandre ; 2 feuilles de laurier Ailleurs...

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Des sablés pour Samia (et aussi pour Nono et les autres !)

1 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Pour beaucoup de sablés ! 500 g de farine, 250 g de sucre, 200 g de beurre ramolli, 100 g d’amandes en poudre, 2 œufs, 2 cuillères à café de levure (on peut diviser les quantités par 2...) Mélanger la farine, la levure, le sucre et les amandes. Ajouter...

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Planquer les choux: tarte aux brocolis

29 Mai 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #tartes salées

Pour 4 personnes La pâte: 200 g de farine (mi épautre T70, mi blé T80) ; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de graines de sésame La garniture: 3 oeufs, 1 briquette de crème de soja, 1/2 bûche de chèvre, 3 carottes, 1 brocoli, 1 oignon...

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