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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Articles récents

Tarte chocolat noir, caramel aux cacahuètes

19 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Bonjour à tous ! Me voici de retour après une petite semaine de vacances à travers la France avec une recette dont vous me direz des nouvelles. Elle est extraite du livre de Thomas Boursier, Le meilleur pâtissier (M6 éditions). A l’origine, elle est au...

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Biryani au poulet

12 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

Nous n’étions que 7 à table. Nous devions être 9 mais on aurait pu être 12 tant j’avais un peu surestimé les doses... Voici la recette du fameux Biryani au poulet qui a été escorté par la non moins fameuse raïta de carottes que vous avez découverte récemment....

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Gratin de boudin noir aux deux pommes

9 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

Vous manquez de fer, non ? Voilà de quoi remédier :) Jusqu’ici je faisais cuire des pommes de terre à l’eau, revenir quelques quartiers de pommes-fruits et cuire mon boudin avant de réunir tout le monde dans mon assiette et de déguster. Cette fois, j’ai...

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Raïta de carottes violettes parfums coco, moutarde & coriandre

5 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #apéritifs & entrées

La dernière fois que nous avons reçu des amis, j’ai fait un biryani de poulet. Le bouquin conseillait de le servir avec une raïta de concombre mais lui et moi sommes très fâchés depuis longtemps. J’ai alors pensé réaliser une raïta avec de belles carottes...

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Les participations au défi fou de dessert au chou et mes tartelettes au chou rouge & à l'orange

1 Avril 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Nous sommes le 1er avril et bien que le titre de ce billet ressemble à une blague, ça n’en est pas une. Rappelez-vous : il y a quelques semaines, je vous lançais un défi, celui-ci m’ayant été lancé par Papito auparavant : réaliser un dessert avec du chou...

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Visite de "la boîte à chocolat" à Rueil-Seraincourt (95)

29 Mars 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #mes producteurs & commerçants

C’est en passant par hasard devant cette pancarte que j’ai découvert un jour, dans la petite commune de Rueil-Seraincourt, une cave regorgeant de véritables trésors. J’ai suivi la pancarte et me suis trouvée devant ce portail sur lequel une inscription...

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La tarte à l’orange qui déchire de Philippe Conticini

25 Mars 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

C’est un titre assez prétentieux mais ça n’est pas de moi, c’est le cri qu’a poussé l’assemblée de goûteurs lors de la dégustation. Adieu tofu, sucres complets et laits végétaux et vive le vrai beurre !! Je me suis attaquée à une pointure de la pâtisserie...

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Tarte rustique navets, chèvre & noisettes

21 Mars 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #tartes salées

J’en ai vu quelques-unes sur les blogs des copinautes, toutes plus appétissantes les unes que les autres. Elle présente l’avantage de ne pas nécessiter d’autres accessoires qu’un rouleau à pâtisserie : même pas besoin de moule ! Vous l’avez reconnu, il...

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Steak gratiné au parmesan et spaghettis au pesto

19 Mars 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

C’est lors d’un séjour à Lille que j’ai eu l’occasion de goûter (entre autre...) un steak tartare gratiné au maroilles et c’est celui-ci qui m’a inspirée pour réaliser ces steaks gratinés au parmesan que j’ai accompagnés de pâte à la sauce pesto "produits...

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Gambas flambées au cognac et pommes de terre fondantes au persil

17 Mars 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Entre les gambas d’Emilie et moi, ça a été le coup de foudre... Quand elle m’a demandé ce que j’allais en faire, je lui ai répondu que je n’en avais aucune idée (de même pour la lotte et les encornets que j’ai également achetés). Généralement ce sont...

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