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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Muffins aux groseilles, pistaches et chocolat blanc

25 Août 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Toujours en quête de nouvelles recettes pour utiliser les groseilles du jardin, je me suis procuré le livre de Linda Louis, baies et petits fruits, aux éditions LaPlage (encore elles...) J’ai apporté quelques modifications à la recette originale pour faire avec ce que j’avais dans les placards et j'ai ajouté un peu de chocolat blanc... Parfait pour un pique-nique ;-)

Muffins aux groseilles, pistaches et chocolat blancMuffins aux groseilles, pistaches et chocolat blanc

Pour 12 muffins

Mélange sec : 150 g de farine de blé T80, 50 g de farine de petit épeautre, 50 g de poudre d’amande, 50 g de pistaches hachées concassées, 100 g de sucre de canne blond, le zeste d’un citron, 80 g de chocolat blanc (en pistoles), 1 sachet de poudre à lever.

Mélange humide : 2 œufs, 200 g de fromage blanc, 80 g de purée d’amande, 50 ml de lait d’avoine, 250 g de groseilles.

Préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièrement les pistoles de chocolat blanc au couteau. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier en réservant 10 g de pistaches concassées.

Dans un autre saladier, fouetter tous les ingrédients humides, sauf les groseilles qu'il faut ajouter ensuite délicatement.

Verser le mélange humide sur le mélange sec puis mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une bonne spatule, le mélange doit rester grumeleux.

Répartir la pâte dans les moules à muffins, parsemer avec les pistaches concassées réservées.

Enfourner 25 minutes. 

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Carmencita 24/06/2015 00:22

ils sont superbes mais je ne suis pas chocolat blanc, les même avec du noir c'est un grand oui, bises

Céline 03/07/2015 09:50

Moi non plus je ne suis pas chocolat blanc mais je l'ai redécouvert en pâtisserie, il apporte des touche lactée, sucrée et vanillée, cela permet de ne mettre que peu voire pas de sucre et il s'équilibre bien avec les fruits acidulés. Ceci dit, avec du chocolat noir, je ne dit pas non! ;) Bises

stress balls 28/04/2014 13:46

Hey, thanks for the muffin recipe. Was looking for a good one. my child was asking for one since this weekend. Think this will do the good. Will share my experience once i'm done with the muffin.

Nicolas 16/09/2013 16:24

Humm miam miam, les muffins du pique-nique en bord de seine :-)

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/09/2013 19:40

Oui oui!! Tu les as reconnus :-))

virginie 06/09/2013 06:56

c'est ultra gourmand j'adore

Céline Mon maraîcher à la casserole 06/09/2013 14:36

Merci Virginie et encore bravo pour tes croissants!

Milk 04/09/2013 22:40

Je crois que je n'ai encore jamais testé l'association groseilles-chocolat blanc, mais ça doit être excellent !

Céline Mon maraîcher à la casserole 04/09/2013 23:26

En effet, la douceur du chocolat blanc répond bien à la petite acidité des groseilles...

56oceane 31/08/2013 23:36

Le genre de gourmandise qui me fait saliver rien qu'en les regardant !!
56oceane

Alice 27/08/2013 13:44

Délicieux tes petits muffins !

Céline Mon maraîcher à la casserole 31/08/2013 11:38

Merci à toutes les trois, Sotis, Lydie et Alice, je suis de retour et vais faire un petit tour chez vous très très vite!! A tout de suite et bises!

lydie 26/08/2013 18:20

Très jolies muffins !
Bises

sotis 25/08/2013 17:37

hummm quelle gourmandise, ils me plaisent bien ces muffins!!! bisous ma belle