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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Lotte au colombo

2 Juin 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

dans la sauteuse et dans l'assiettedans la sauteuse et dans l'assiette

dans la sauteuse et dans l'assiette

Pour 2 personnes

Chez le poissonnier : 4 belles joues de lotte (ou médaillons)

Chez le maraîcher : 4 belles pommes de terre à chair ferme

Dans le jardin : quelques brins de coriandre ; 2 feuilles de laurier

Ailleurs : 250 g de quartiers de tomates (surgelées), 100 g de poivrons multicolores (surgelés), 1 oignon, 1 cuillère à café de purée d’ail, 2 cuillères à café de poudre de colombo, 1 cuillère à café de bouillon de légumes (en poudre), ½ cuillère à café de piment d’Espelette, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, un citron vert.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes (3cm environ). Peler et couper l’oignon en morceaux. Laver et émincer finement la coriandre.

Dans une sauteuse : Verser l’huile d’olive, faire revenir les oignons, ajouter la purée d’ail, les tomates et les poivrons et le laurier. Ajouter ensuite les pommes de terre, le colombo, le bouillon de légumes et le piment d’Espelette. Verser un petit verre d’eau et laisser mijoter à couvert.

Après 15 minutes environ de cuisson (les pommes de terre sont presque cuites), déposer les morceaux de lotte. Les enrober de sauce. Laisser cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, presser le citron vert.

Couper le feu, verser le jus de citron et parsemer de coriandre.

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yza 15/06/2013 12:27

Bah et le laurier tu le mets quand ???

Céline 16/06/2013 15:02

Alors Ysa, cette lotte??

Céline 15/06/2013 13:08

Oh la boulette!! Je ne suis pas encore tout à fait habituée à la rédaction de recettes, il m'arrive encore assez souvent de faire des erreurs. Merci de l'avoir relevé Ysa!! Alors le laurier, tu le mets en même temps que les tomates, les poivrons etc...
Je vais remettre à jour la recette après correction. Merci encore!

marie 14/06/2013 18:06

Non, moi je préfère vraiment le poisson carré...;-)
Plus sérieusement, ça m'a tout l'air délicieux !
Merci pour ces recettes !

Céline 14/06/2013 19:50

Merci à toi Marie! Tout le plaisir est pour moi!

yza 13/06/2013 20:56

Bon samedi midi je fais ça pour mon anniversaire !!!

Céline 13/06/2013 21:39

Ça devrait être pas mal!! Tu me diras...