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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Barbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cumin

24 Juillet 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

C’est la saison du barbecue. La merguez cramée, c’est sympa à la fête de l’huma mais en vrai, c’est pas top. Voici une petite recette rapide de filets de poulet que j’ai accompagnée d’une poêlée de courgette  savoureuse (piquée à Marie du blog "Paris dans ma cuisine". Merci Marie !)

Barbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cuminBarbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cumin
Barbecue : poulet mariné aux herbes et au citron et courgettes à la moutarde et au cumin

Pour 4 personnes

 

Le barbecue

A la ferme : 4 filets de poulets

Ailleurs : 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes « farigoulo » (comptoir colonial), sel, poivre.

Mélanger tous les ingrédients « ailleurs » dans un saladier. Ajouter les filets de poulet. Bien mélanger pour imbiber de marinade les filets de poulets. Réfrigérer (au moins une heure, si ce n’est une nuit).

Faire cuire au barbecue, à braises douces en retournant régulièrement et en versant la marinade afin qu’ils restent moelleux.

Maintenant que j’y pense, j’aurais pu y ajouter un peu de piment d’Espelette...

 

L’accompagnement 

Chez mon maraicher : 4 petites courgettes jaunes

Au jardin : 2 courgettes vertes

Ailleurs : 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée pour moi)

 Laver et couper les courgettes en morceaux de 3 cm environ.  Dans un saladier, mettre la moutarde et le cumin. Ajouter les courgettes et bien mélanger avec les mains pour que les courgettes soient bien enrobées. Saler, poivrer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les courgettes. Faire revenir 15 minutes environ. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée. 

Pour 4 personnes

 

Le barbecue

A la ferme : 4 filets de poulets

Ailleurs : 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de mélange d’herbes « farigoulo » (comptoir colonial), sel, poivre.

 

Mélanger tous les ingrédients « ailleurs » dans un saladier. Ajouter les filets de poulet. Bien mélanger pour imbiber de marinade les filets de poulets. Réfrigérer (au moins une heure, si ce n’est une nuit).

Faire cuire au barbecue, à braises douces en retournant régulièrement et en versant la marinade afin qu’ils restent moelleux.

 

Maintenant que j’y pense, j’aurais pu y ajouter un peu de piment d’Espelette...

 

L’accompagnement 

Chez mon maraicher : 4 petites courgettes jaunes

Au jardin : 2 courgettes vertes

Ailleurs : 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée (surgelée pour moi)

 

Laver et couper les courgettes en morceaux de 3 cm environ.  Dans un saladier, mettre la moutarde et le cumin. Ajouter les courgettes et bien mélanger avec les mains pour que les courgettes soient bien enrobées. Saler, poivrer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les courgettes. Faire revenir 15 minutes environ. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée.

 

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cmr 25/07/2013 10:58

J'emmène la recette en vacances :)))

Céline Mon maraîcher à la casserole 25/07/2013 11:38

C'est la recette parfaite pour les vacances: peu d'ingrédients et super-vite-prête! Bizz ;-)

Choupette 25/07/2013 08:18

Il ne reste plus qu'à se régaler.