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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Lotte panée (sans gluten)

31 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #poissons & crustacés

Bon, ici on aime la lotte. C’est comme le filet mignon, ça se prête à de nombreuses préparations, des plus simples aux plus exotiques. Ici, une recette express (c'est la tendance du moment dans ma cuisine) pour se régaler au déjeuner. Pour 2 personnes...

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Quiche sans pâte (ou gratin ?) aux légumes d’hiver et à la raclette

29 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

QUOI ?? Je viens de découvrir que je n’avais pas encore partagé cette recette à tomber !! C’est certes le printemps mais le temps est au gris et il fait bon se réchauffer avec un peu de fromage qui fait des fils, non ? Chez mon maraîcher : 1 oignon, 2...

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Carrés semoule/amande à la fleur d’oranger

26 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Dans la collection Saveurs & bien-être aux éditions Larousse, je ne me suis pas contentée d’acheter desserts aux légumes … j’en ai acheté 3 autres… dont gâteaux légers et gourmands. J’y ai pioché cette recette qui nous a un peu déroutés à la première...

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Tartiflette sans lardon, sans crème fraîche mais pas sans surprise ;)

24 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Décidément ces derniers temps, mon goûteur préféré se prête aux expériences les plus extrêmes et assume face à ses collègues qui regardent son plat, interloqués : « ça ressemble à de la tartiflette, ça sent le reblochon mais c’est quoi le truc violet...

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Gratin de carottes, béchamel végétale à la cacahuète

23 Mars 2015 , Rédigé par Céline Publié dans #plats végétariens

Le printemps est là mais il va falloir patienter encore un peu avant de voir apparaître et cuisiner tous ses beaux légumes verts. Pour ce faire, il faut trouver de nouvelles recettes avec les légumes d’hiver et l’hiver, parfois, c’est long et un peu monotone...

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Cake marbré panais & chocolat

21 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Désormais lorsque le goûteur me demande ce que je prépare tandis que j’épluche des panais et que je lui réponds « un marbré au chocolat », il n’est plus surpris… Il est même ravi. La recette que je vous présente aujourd’hui est issue d’un de mes derniers...

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Filets de poulet au sirop d’érable et écrasé pommes de terre/panais

13 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

Il m’arrive parfois de cuisiner de la viande… notamment pour éviter que mon goûteur ne demande le divorce. :) Voici donc une recette adaptée d’une proposition du magazine Régal (publié en 2012). Rapide à réaliser et savoureux, parfait pour la lunchbox...

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Ramequins gourmands de potimarron, sarrasin, roquefort & noix

9 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

J’entends assez régulièrement : « j’aimerais bien faire tes recettes mais il me manque toujours un ingrédient ». Alors je réponds que souvent c’est parce qu’il me manquait un ingrédient que j’ai réalisé telle ou telle recette. Encore un exemple avec celle-ci,...

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Biscuit de scone au potimarron

3 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #apéritifs & entrées

C’est en faisant des erreurs que l’on apprend ou que l’on fait de belles découvertes… Tatin ! ;) Ici il s’agit d’une recette extraite de Variation potimarron de Clea aux éditions LaPlage. Je me faisais une joie à l’idée de dévorer ce « scone géant au...

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Je fais quoi de mon reste de purée de potimarron ? : encore des galettes pardi, mais avec du sarrasin & de la scarmoza dedans

1 Mars 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

J’aime tellement cuisiner les restes que j’en crée exprès ;) J’ai transformé un potimarron en purée pour en faire 3 délicieuses recettes que je vais tacher de vous livrer cette semaine. Voici la première : encore des petites galettes… Il faut dire que...

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