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"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Des muffins aux groseilles parce que j'aime la cuisine des gens qui sèment

L’heure du goûter approche… Bon cette fois, j’ai utilisé les groseilles dans une recette sucrée. Je m'assagis… peut-être...

C’est mon amie et lectrice assidue du blog, Sarah, qui m’a fait découvrir le restaurant « MÛRE ». Aussi, lorsque j’ai appris la publication de leur premier livre aux éditions alternatives (que j’aime beaucoup) La cuisine des gens qui sèment je me suis réjouie à l’idée de pouvoir lui offrir. Et, comme je ne suis pas seulement atteinte de poichichite mais aussi de culinobibliophilite aigue, je n’ai pas pu m’empêcher de m’en offrir un exemplaire également. Le livre présente le projet « mûre » et son potager puis 100 recettes originales et gourmandes, comme ces muffins que je vous laisse découvrir.

A vos culs de poule!

Des muffins aux groseilles parce que j'aime la cuisine des gens qui sèment

125 g de groseilles, 250 g de fromage blanc, 150 g de farine de riz*, 70 g de sucre blond**, 50 g de beurre, 3 œufs, 1 sachet de poudre à lever

La veille mélanger le fromage blanc et la farine et réserver au frais (si vous n’avez pas anticiper, vous pourrez quand même réaliser ces muffins le jour même).

Le jour même : Préchauffer le four à 170°.

Laver et sécher les groseilles. 

Faire fondre le beurre. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporer le beurre fondu, le mélange fromage blanc/farine et la poudre à lever.  Ajouter pour finir les groseilles en mélangeant doucement.

Verser dans des moules à muffins. Enfourner 20 minutes.

*J’ai utilisé de la farine de riz complet.

** La recette initiale contient 150 g de sucre

 

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Marie 24/06/2020 16:49

Oh zut. J ai ramassé le peu de groseilles blanches que nous avons cette année hier soir, mangées avec fromage blanc. Mais je la recopie elle me tente. Bises

Céline 21/07/2020 22:29

Flûte! J'espère que tu auras l'occasion de déguster ces chouettes muffins. Merci Marie! Bises