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"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Salade de choucroute aux crudités parce qu'à défaut de pouvoir faire baisser la température on va éviter de la faire monter

Il fait un temps à manger de la choucroute, non? 40° c'est la température idéale...

Soyez rassurés, c'est bien une salade, tout en fraicheur et légèreté que je vous propose aujourd'hui ;) Une autre manière d'apprécier le chou lactofermenté... Très vite préparée, cette salade pourrait bien devenir le nouveau classique de l'été :)

Prenez soin de vous et de vos proches, les pieds dans une bassine d'eau fraiche.

A bientôt!  

Salade de choucroute aux crudités parce qu'à défaut de pouvoir faire baisser la température on va éviter de la faire monter

Dîner pour 3 personnes ou entrée pour 4

300 g de choucroute au naturel, 150 g de carottes, 150 g de concombre, une grosse poignée d'amandes torréfiées, 1/4 de bouquet de persil, poivre, 2 belles cuillères à café de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de colza, poivre (noir de penja). 

Râper les carottes et tailler le concombre en julienne (à la mandoline). Concasser grossièrement les amandes torréfiées. Laver, sécher et hacher le persil. Préparer la vinaigrette: mélanger la moutarde avec l'huile puis ajouter le vinaigre. 

Dans un saladier mélanger la choucroute avec les carottes, les concombres et le persil. Poivrer généreusement. Verser la vinaigrette et parsemer d'amandes concassées. Bien mélanger le tout avant de servir. 

Bon appétit! 

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C
Bonjour, je découvre ton blog et ses recettes bien tentantes !!<br /> Bien que la recette de cette salade soit bien expliquée je me permets de te demander s'il faut rincer la choucroute ? <br /> Bonne journée !
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C
Bonjour Christelle et bienvenue! Non je n'ai pas rincé la choucroute ;) Bonne journée à toi et à très bientôt!
K
J'ai eu la même idée la semaine dernière mais sans passer à l'action parce-que ma choucroute était cuite.<br /> Reste plus qu'à en acheter de la crue pour tester.<br /> Bonne journée
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C
Tu sais ce qu'on dit sur les grands esprits… hi hi :)
M
J'ai justement un pot de chou lactofermenté qui traine dans mes placards. Je n'aurais pas idée de le cuisiner en été mais pourquoi pas !? J'aime bien l'idée. <br /> Bonne soirée, bises.
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C
Ah ah, je sens que tu vas nous faire une petite recette sympa!!!
S
c'est une très bonne idée cette salade en choucroute!!! bisous
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C
Merci beaucoup Sotis. Bises