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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Panna cotta végétale et son coulis de groseilles

29 Juillet 2016 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Nos voisins sont en vacances et leur jardin déborde de groseilles... hi hi ;)

Tandis que je viens de finir ma (première !!) gelée de groseilles, j’accours vers vous pour partager une de mes deux dernières recettes avec ce petit fruit. Il s’agit d’une petite panna cotta végétale accompagnée de son coulis. Celui-ci est un peu acidulé car je voulais que cela contraste avec la crème vanillée mais si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr y ajouter davantage de sucre. Aujourd’hui je m’occupe donc de votre dessert et la prochaine fois, ce sera le goûter.

Panna cotta végétale et son coulis de groseilles

Pour 4 panna cotta : 25 cl de lait soja vanille, 25 cl de crème de soja, 2 cuillères à soupe de sucre blond de canne, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 2 g d’agar-agar

Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule et l’agar-agar puis verser le lait et la crème. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Laisser bouillir quelques secondes puis verser dans les verres ou les ramequins.

Pour le coulis : 380 g de groseilles, 1 cuillère à moka de poudre de vanille, 2 cuillères à soupe bombées de sucre blond de canne.

Égrapper les groseilles. Laver puis passer au blender. Filtrer ensuite au chinois et réfrigérer. (le coulis va légèrement gélifier)

Au moment de servir les panna cotta, y verser un peu de coulis. 

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gridelle 18/08/2016 08:31

mais c'est qu'elle fait envie !!

Céline 11/09/2016 14:38

Tu as vu ça?! :)

kali 01/08/2016 22:53

J'en prendrai bien une coupelle :)
Belle soirée
Kali

Céline 06/08/2016 22:22

Mais fais comme Carmencita, sers-toi donc!!! ;)

Carmencita 31/07/2016 18:59

hummm je te piquerai bien une petite coupe!!!!

Céline 06/08/2016 22:22

Mais fais donc! N’hésite pas :)

Coco Symphonie 31/07/2016 13:04

Que de couleur, que de vie dans ces desserts !

Céline 06/08/2016 22:22

:)

Lou 30/07/2016 20:24

Quel bonheur toutes ces groseilles !

Céline 06/08/2016 22:20

C'est vrai que c'est un réel plaisir que de découvrir l'abondance en son jardin! (ou dans celui de ses voisins hi hi)