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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Filet mignon de porc aux abricots secs et à la courge galeuse d’Eysines

18 Octobre 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #viandes & volailles

De retour avec une petite entorse carnassière & de la courge parce que c'est la saison.

"Galeuse". Quel drôle de nom pour une courge… pas très vendeur… quelle drôle de tête surtout ! Finalement, elle porte bien son nom. C’est bien entendu sur l’étal d’Arnaud que je l’ai trouvée, il a su me convaincre qu’il ne fallait pas s’arrêter aux apparences, que cette courge possédait une vraie richesse intérieure… il avait bien raison !

Filet mignon de porc aux abricots secs et à la courge galeuse d’Eysines

Pour 2 personnes

Chez mon maraicher : 1 tranche de courge galeuse d’Eysines (ou autre), 1 oignon

Chez mon boucher : 1 petit filet mignon

Ailleurs : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 6 abricots secs, ½ cuillère à café de gingembre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, le jus d’une orange, poivre noir, sel

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail.

Eplucher la courge et la couper en cubes.

Couper en deux le filet mignon (chacun son p’tit rôti), faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir la viande sur toutes les faces. Ajouter les oignons et l’ail, puis les abricots secs coupés en 2 et les morceaux de courge. Saupoudrer d’épices, de sel et de poivre, verser le jus d’orange et ½ verre d’eau puis laisser cuire à couvert 15 minutes. C’est prêt.

Et la prochaine fois, pourquoi ne pas ajouter les zestes d’orange ? Moi j’dis ça…

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Carmencita 11/12/2015 11:03

le genre de plat qu'on aime à la maison, la touche de jus d'orange apporte surement un plus au niveau du goût. C'est la 1ère fois que j'entends parler de cette courge. Bonne journée bises

Céline 26/12/2015 10:13

J'ai retenté une variante avec zeste & jus: un délice!! Bises

Titeratatouille 07/11/2015 18:22

J'aime ce genre de recette pleines de saveurs!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2015 10:47

Merci!

Lyne 30/10/2015 08:24

Oui, le zeste d'orange doit apporter un petit plus plein de pep's, j'en suis bien convaincue aussi. ;-)
Ta belle assiette ( avec du seitan pour moi, cela doit être tout aussi délicieux ) est délicieusement alléchante ! Pauvre petite courge obligée de porter un tel nom ... Heureusement qu'il ne faut pas s'arrêter aux apparences. ;-)
Belle fin de semaine ! Bisous gourmands !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2015 10:47

Je n'ai toujours pas fait de seitan!! Depuis le temps que je veux y goûter! Je vais refaire cette recette avec du zeste cette fois ;) Merci pour ton passage Lyne, ça me fait d'autant plus plaisir que je me fais rare sur la toile... Bises et à très bientôt!!

Lou 25/10/2015 10:48

Oh la la , ce que ce plat doit être savoureux ! J'adore le sucré salé et la courge se prête très bien aux épices !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2015 10:45

Le trio a effectivement bien fonctionné. A refaire!! :)

EmilieRD 22/10/2015 15:55

Miam, ce que ça doit être bon!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2015 10:45

:)

Sweet Faery 21/10/2015 09:12

Pourquoi "entorse" ? ;-) Un filet mignon c'est peu gras, et en bio, ça a tout bon ! Perso, j'aime beaucoup, surtout quand c'est mon amoureux qui la prépare... Vive les courges, peu importe leur nom ! ;-) Bises, miss

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2015 15:57

Et oui, c'est vrai ça, nom de nom!! :D Merci Géraldine. Bizzzzzzzzzz

Betty 20/10/2015 08:58

Pas de viande pour moi, je passe mon tour aujourd'hui !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2015 15:57

Et oui Betty, j'ai pensé à toi quand j'ai posté et me suis dit que tu ne prendrais peut-être pas le temps de passer et puis finalement si! Bon, la prochaine recette sera végé ou ne sera pas!! Bises

sotis 19/10/2015 13:18

hummmm délicieux ce petit plat sucré-salé, si je tombe sur cette courge je penserais à toi!!!! bisous bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2015 15:56

Tu vas voir, elle a l'air terrible :) Bises

la nonna 19/10/2015 08:24

j en aurais bien mangé

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2015 15:55

Tu n'as qu'à passer avec Kali ;)

Farinedetoiles 18/10/2015 20:12

ça a l'air délicieux!! Bonne soirée!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2015 15:55

Merci beaucoup! Belle fin de semaine à toi.

kali 18/10/2015 19:24

Je me ferais bien inviter ;)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/10/2015 15:55

Nous t'attendons ;) Je file en cuisine :)