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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Quand Katie cuisine, ça donne ça : carottes nouvelles rôties au thym, noisettes et vin blanc

27 Mai 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Vive le printemps!

C’est Arnaud, mon maraîcher qui m’avait suggéré cette recette et c’est un peu ça qui m’a décidé à me procurer ce bouquin gourmand. J’avais longtemps hésité car je trouvais la police d’écriture peu lisible mais les photos font tellement envie… Aujourd’hui, comme les carottes nouvelles sont arrivées chez Arnaud, je vous propose cette recette de Katie Quinn Davies, extraite de Quand Katie cuisine, aux éditions Hachette Cuisine et je vous promets que vous allez vous régaler.

Quand Katie cuisine, ça donne ça : carottes nouvelles rôties au thym, noisettes et vin blancQuand Katie cuisine, ça donne ça : carottes nouvelles rôties au thym, noisettes et vin blanc

Chez mon maraicher : 2 bottes de carottes nouvelles

Chez mon fromager : 100 g de feta (ça n’était pas dans la recette initiale mais on ne se refait pas…)

Au jardin : 5 brins de thym

Ailleurs : 70 g de noisettes, 3 cuillères à soupe de vin blanc sec, le jus d’1/2 orange, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 noisettes de beurre, sel, poivre. 

Faire torréfier les noisettes au four ou dans une poêle à sec et hacher grossièrement.

Brosser soigneusement les carottes et couper les fanes en en conservant quelques centimètres.

Préchauffer le four à 180°.

Sur la plaque du four, étaler une grande feuille de papier cuisson, y placer les carottes et le thym, saler et poivrer. Recouvrir d’une autre grande feuille de papier et replier plusieurs fois sur lui-même le côté le plus proche de soi pour bien fermer l’enveloppe. Recommencer avec les côtés droits et gauche. Tourner le côté de la papillote encore ouvert et y verser le vin, le jus d’orange et l’huile d’olive. Ajouter le beurre et refermer soigneusement la papillote.

Enfourner pour une trentaine de minutes. La papillote va gonfler et les carottes doivent être tendres mais rester légèrement croquantes (en cas de doute, vérifier en piquant au travers de la papillote).

Servir en mettant les carottes dans un plat de service, arroser de jus de cuisson, parsemer de noisettes et de feta. Bon ap’

 

Et au fait, ne jetez pas les fanes, cuisinez les !

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Myrtee 28/05/2015 19:30

J'aime beaucoup tes carottes ;) tu diras merci à ton maraicher pour la recette :o)

Céline 01/06/2015 08:47

Je n'y manquerais pas et ça lui fera drôlement plaisir. Merci Myrtee!

sotis 28/05/2015 09:51

hummm elles me font craquer tes carottes!!! bisous

Céline 01/06/2015 08:47

:)

Lou 28/05/2015 09:40

Tes carottes sont terriblement appétissantes , et merci pour le partage de ce livre !

Céline 01/06/2015 08:46

Merci à toi Lou!

Cécile 27/05/2015 23:29

Hum, je me prendrais bien pour bugs bunny pour dévorer toutes ces carottes ;)

Céline 01/06/2015 08:46

N'hésite pas surtout :) Bises

Titeratatouille 27/05/2015 23:26

Ca a l'air sympa comme ça!

Céline 01/06/2015 08:46

Oui, je peux te l'assurer ;)

120streetcook 27/05/2015 22:59

belle recette et j'adoooore les carottes glaçées c'est délicieux :) et avec de la féta ça doit être sympas bravo

Céline 01/06/2015 08:46

Merciiiiiiiiiii :)

Cécile Bleu Combava 27/05/2015 17:00

Ah ouais! Je vois les carottes autrement là! ;-) C'est une très jolie recette!
Bises

Céline 01/06/2015 08:45

Tu leur trouves un charme nouveau, n'est-ce pas ;) Merci Cécile. Bises

Mely 27/05/2015 14:41

C'est appétissant... très tentée !
Bon mercredi, bisous.

Céline 01/06/2015 08:45

Merci Mely. Belle semaine à toi (parait que le beau temps revient...) Bises