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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le gâteau de riz de la tante de Laura mais avec du limoncello et du citron dedans

22 Avril 2015 , Rédigé par CRH Publié dans #desserts & douceurs

Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de rencontrer Laura Zavan lors du salon du livre gourmand à Maurecourt. Nous avons discuté noisettes du Piémont et j’ai acheté son irrésistible ouvrage Dolce, aux éditions Marabout. Il a été difficile de choisir la première recette à mettre en œuvre car choisir c’est renoncer… mais pas pour longtemps !

Alors voici le gâteau de riz de sa tante Vige dont j’ai remplacé la liqueur d’anis ou de marsala par du limoncello et du jus de citron et dont j’ai retiré 50 g de sucre. Un délice servi de préférence après réfrigération pour une version plutôt estivale ;)

Le gâteau de riz de la tante de Laura mais avec du limoncello et du citron dedans

150 g de riz à risotto, 1 litre de lait frais & entier, 100 g de sucre blond de canne, 3 œufs (blancs et jaunes séparés), le zeste d’un citron, 4 cuillères à soupe de limoncello, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 1 pincée de sel, beurre & farine pour le moule

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la pincée de sel et y faire cuire le riz 8 minutes environ. Laisser tiédir. Beurrer et fariner un moule à manqué. Préchauffer le four à 180°.

Lorsque le riz est tiède, ajouter le sucre, le limoncello, le zeste de citron, les jaunes d’œufs un par un puis les blancs légèrement battus. Bien mélanger le tout.

Remplir le moule de riz à l’aide d’une écumoire, puis verser le liquide restant. Enfourner 45 minutes environ.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et arroser avec le jus de citron. Laisser refroidir voire réfrigérer avant de déguster. 

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Sécotine 24/05/2015 11:01

J'aime beaucoup ce livre et ses recettes pas compliquées. J'avais aussi marqué ce gâteau (pas encore réalisé mais tu me donnes envie là !). Si tu ne les as pas encore repéré, je te conseille fortement ses amaretti moelleux, je ne sais pas combien de fois je les ai fait depuis que j'ai le bouquin !

Céline 24/05/2015 11:39

Oh que oui, je les ai repérés ces supers amaretti mais je n'ai pas encore eu l'occasion de tester. Ce bouquin est un délice et Laura Zavan m'a expliqué que justement elle voulait partager des recettes accessibles à tous. C'est vraiment chouette! Bises

Lucie 10/05/2015 18:26

Bon laisses moi le temps du voyage et j'arrive, je veux une bien bonne grosse part ^-^, bisous

Céline 11/05/2015 11:09

Je t'attends de pied ferme!! :)

Royal Chill 02/05/2015 17:00

ça a l'air très bon avec ces saveurs !

Céline 03/05/2015 17:56

J'avoue ;)

Myrtee 01/05/2015 15:41

Ton gâteau a l'air exquis. Le limoncello et le citron doivent se marier parfaitement. Merci pour le partage :)

Céline 03/05/2015 17:56

Merci à toi pour ton message!

kali 28/04/2015 16:56

Hum! A tester avec un lait végétal :)

Céline 03/05/2015 17:54

Je n'ai pas osé et puis je voulais faire plaisir au goûteur à qui je concède de temps en temps du lait de vache et de la viande... Mais il faudra essayer en effet!

Lou 27/04/2015 08:36

Miammm, j'adorerais y goûter !!!!

Céline 03/05/2015 17:54

Mais sers-toi donc également ;)

gridelle 26/04/2015 18:42

j'adore! ta revisite du gateau de riz est extra!

Céline 03/05/2015 17:53

:)

Cooking Julia 26/04/2015 17:40

C'est une association originale qui doit donner un riz au lait particulièrement bon !

Céline 03/05/2015 17:53

Merci !! :)

Cindy 26/04/2015 09:04

Oh la la du limoncello !! Ca doit être une véritable tuerie ce gâteau de riz, je bave rien que d'y penser !

Céline 03/05/2015 17:53

Avec le citron et le limoncello c'est frais et donne une impression plus légère que certaines recettes traditionnelles.

Fabienne 23/04/2015 22:09

Alors ça j'adore !!! c'st vraiment gourmand. Je mets tout de suite dans mes favoris. Bises

Céline 03/05/2015 17:52

Chouette, j'espère que tu vas tester et te régaler! Bises

Coco Symphonie 23/04/2015 21:35

J'en prendrais bien une part ! C'est bon et cela tient au corps le gâteau au riz :)

Céline 03/05/2015 17:50

C'est vrai, d'ailleurs, on a fait des repas légers avant ce beau dessert ;)

Poivré Seb 22/04/2015 21:57

Ah oui je veux bien gouter au gâteau de riz de la tante à Laure, hihihi...
Miam
:0)

Céline 03/05/2015 17:49

Et bah sers-toi donc!! :D

Mely 22/04/2015 21:11

Très original ce dessert, j'adorerais y goûter !
Bonne soirée, bises.

Céline 22/04/2015 21:44

Alors, à tes casseroles :D

la nonna 22/04/2015 20:29

waoww il est tout beau, bisous

Céline 22/04/2015 21:44

Merci. Bises

Sarah Grignotages 22/04/2015 19:50

ça a l'air super bon!! du coup, le livre me fait envie!

Céline 22/04/2015 21:44

Laisse toi tenter alors!! Je pense que je vais tester une ou deux nouvelles recettes demain car on a du monde à la maison vendredi... MIAM!!

Betty 22/04/2015 16:01

Merci tata :)

Céline 22/04/2015 21:43

:)

Chrystel 22/04/2015 15:49

ça a l'air terrible
Merci Céline

Céline 22/04/2015 21:43

Merci à toi!