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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Le tajine végétarien d’automne (coing, butternut & châtaigne)

14 Novembre 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Une autre recette extraite d’un ouvrage dont je vous ai déjà parlé ici: Il s’agit de coing & rhubarbe, écrit par Clea et publié aux éditions LaPlage. J’ai trouvé l’idée du mélange absolument délicieuse, cependant je n’ai suivi à la lettre ni les proportions originales ni la mise en œuvre. Le résultat est à la hauteur de l’attente. Je voulais servir avec du boulgour de petit épeautre mais il n’y en avait plus dans le placard alors j’ai pris l’option trio de riz qui était également tout à fait adaptée.

Et, avec cette recette, je participe au concours d’Angélique, du blog « tout pour le ventre » dont le thème est « Faites-moi rêver avec vos plats réconfortants ». 

Le tajine végétarien d’automne (coing, butternut & châtaigne)Le tajine végétarien d’automne (coing, butternut & châtaigne)

Chez mon maraîcher : ½ courge butternut, 1 oignon

Ailleurs : 1 coing, 1 trentaine de châtaignes, 1 poignée de raisins secs, 1 gousse d’ail, 1 cm de gingembre, 1 cuillère à soupe d’huile de coco, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre.

Eplucher le coing, ôter le cœur et couper en gros cubes, conserver dans de l’eau légèrement citronnée pour ne pas le voir noircir. Eplucher la courge et la couper en cubes également. Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et hacher l’ail et le gingembre.

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faire chauffer l’huile de coco et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Quand les oignons deviennent translucides et que le mélange embaume, ajouter le coing, la courge, les châtaignes et les raisins secs. Ajouter ensuite toutes les épices ainsi que le bouillon de légumes et bien mélanger. Verser alors 1 grand verre d’eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que coing et courge soient tendres. 

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Cécile J 26/11/2014 20:30

C'est super bon! Tout ce que j'adore comme saveurs. J'ai même réussi à en faire manger un peu aux minus sans avoir de remarques désobligeantes. Bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 27/11/2014 00:08

Ah chouette alors! Ces minus sont des goûteurs de bonne volonté quand même ;) Merci pour ce retour. Bises!!

radis rose 21/11/2014 21:13

Ca donne très envie :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 21/11/2014 23:08

Merci beaucoup :)

noviceencuisine 19/11/2014 09:50

Et ben si avec tout ca on ne prend pas des forces pour l'automne :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 19/11/2014 11:11

Il faut être costaud pour traverser l'hiver ;)

Rosenoisettes 16/11/2014 22:33

Ohalala ! J'adore ta potée, elle donne réellement envie <3

Céline Mon Maraîcher à la casserole 17/11/2014 16:06

:)

Emilie ramène sa fraise 16/11/2014 19:22

Ah oui très joli plat ! Tu nous fais effectivement rêver... Biz

Céline Mon Maraîcher à la casserole 17/11/2014 16:06

Merci beaucoup Emilie. Bises à toi!

metscraquants 16/11/2014 15:11

Ca doit être très réconfortant et aussi très bon ! Je garde ta recette de côté :-)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 03/11/2015 22:43

Oh super Marine!! Merci beaucoup! Bises

metscraquants 02/11/2015 21:28

Et voilà ! Testé ce week-end et carrément adoré. Merci pour cette belle recette et à bientôt pour un clin d'oeil sur mon blog (enfin d'ici quelques semaines ^^)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 17/11/2014 16:06

Ah, voilà qui me fait bien plaisir!! :)

Perrine 16/11/2014 09:16

ça, c'est un plat rien que pour moi, j'adore!!! Je serais bien la seule à la maison, alors je salive bêtement devant mon écran devant l'impossibilité de le voir dans mon assiette (et oui, manger reste le plaisir de partager...)^^

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2014 11:40

Je comprends... Sinon, tu t'en fais discrètement, tu partages avec ton congél et tu ressors quand l'envie t'en prend... :)

Miamana 15/11/2014 19:45

Trop appétissant ce tajine!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2014 11:39

:)

Mon tiroir à recettes 15/11/2014 19:42

Magnifique tajine réconfortant à souhait :) Superbe participation, bravooo !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2014 11:39

Merci beaucoup :)

Kapriss 15/11/2014 15:18

Très belle participation avec cette recette, bonne chance !
Bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2014 11:39

Merci beaucoup Kapriss!! Bises et bon dimanche!

Lou 15/11/2014 14:39

Je ne connais pas le goût du coing ,mais ton tajine est vraiment dès plus tentant !
Très belle participation qui a toutes ses chances !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/11/2014 11:39

Ce pourrait être l'occasion d'y goûter ;) J'adore l'odeur qui s'en dégage quand ils sont dans le compotier... Merci beaucoup Lou!!

Val 15/11/2014 12:11

Peut-être que cuisiné ainsi, j'aimerais le coing! Faut voir, bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:49

Moi je dis, ça se tente ;)

aux fourneaux 15/11/2014 09:03

Il est superbe ce plat et toutes ces saveurs c'est un vrai régal ! Belle participation :)
bon week-end
Bizz

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:49

Merci beaucoup. Bon weekend à toi aussi. Bises

Carmencita 14/11/2014 21:10

cette association me plait beaucoup ça doit être trop bon, bonne chance bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:48

Trop trop bon!! C'est un de nos plats coup de coeur de ces derniers temps. Merci Carmencita. bises et bon weekend!

Mely 14/11/2014 18:24

Tu as toutes tes chances, c'est vraiment super réconfortant et surtout délicieux !
Bonne soirée, bisous.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:47

Merci beaucoup Mely pour tes encouragements! Je suis surtout ravie que ça vous plaise. Bises et bon weekend à toi!

Michèle 14/11/2014 18:08

Quelle belle idée d'incorporer du coing à un tajine ! c'est à tester surtout que le coing m'a inspiré également mais dans une recette sucrée.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:46

J'ai vu ça: c'est une bien belle tarte que tu nous proposes là!

josephine 14/11/2014 15:13

Un plat qui réconfortant ! et trés appétissant :-) excellent choisx pour le concours . bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:42

Merci beaucoup Joséphine. bises & bon weekend!

gridelle 14/11/2014 13:50

et bien pour moi le défi est relevé! tu me fais rêver et ton plat me réconforte!! les saveurs font frétiller mes papilles!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:41

Oh oh! Merci beaucoup Gridelle!!

Betty 14/11/2014 13:40

Alors là c'est une recette faite pour moi!!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:41

Je m'en doutais (du moins je l'espérais...)

Lucie 14/11/2014 13:40

C'est gagné car tu m'as fait rêver Céline ! je suis à fond avec toi car c'est une superbe participation et ce tajine sent bon 'automne, miam ! bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/11/2014 12:40

Oh bah dis-donc! Tu vas me faire rougir... Merci beaucoup! Bises et excellent weekend à toi!