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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

cuisine simple et saine, plutôt locale et plutôt bio, souvent végéta*ienne

MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Gâteau fondant à la châtaigne et aux pêches rouges (sans gluten)

Encore une recette de Clea, piquée sur son blog qui est enfin réanimé après des semaines d'attente pour cause de piratage malveillant. J'ai doublé toutes les proportions pour remplir un moule à manqué de 23 cm. Clea avait diminué de moitié la recette originale de Clotilde Dusoulier (pour Elle à Table, décembre 2013).

La texture est parfaite, le résultat est bien fondant et le mariage de la châtaigne et de la pêche rouge est une réussite. Nous avons cependant trouvé une note d'amertume à ce gâteau (avant de l'avoir fait séjourné au réfrigérateur, ce qui l'a cassée un peu) c'est sûrement dû à la farine de châtaigne dont je diminuerais les proportions si je refaisais ce gâteau. Bonne journée à vous!

Vous pourrez remplacer les pêches par des poires ou d'autres fruits qui vous feraient envie.

Gâteau fondant à la châtaigne et aux pêches rouges (sans gluten)Gâteau fondant à la châtaigne et aux pêches rouges (sans gluten)Gâteau fondant à la châtaigne et aux pêches rouges (sans gluten)

Chez mon maraicher: 5 pêches rouges (délicieuses!) 

Ailleurs: 2 oeufs, 100 g de sucre complet, 240 g de yaourt de brebis, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 90 g de farine de châtaigne, 150 g de farine de riz complet, 1 sachet de poudre à lever, 1 pincée de sel

Eplucher les pêches, ôter les noyaux. Les couper en 4 quartiers, puis couper chacun en deux. 

Préchauffer le four à 180°. 

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, l'huile et la vanille, puis les farines mélangées avec la poudre à lever et le sel. Quand la pâte est homogène, incorporer les fruits et verser dans le moule à manqué graissé et fariné. Enfourner 40 minutes environ. 

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Perrine 16/10/2014 11:08

Miam miam miam, mais il est super ce gâteau!! Belle interprétation, j'en goûterais bien! =) A bientôt!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 16/10/2014 11:35

Je t'en mets une part de côté la prochaine fois ;) Merci Perrine!

veb 15/10/2014 22:29

Cette année j'ai eu le temps pour rien mais l'été passé j'ai conservé des pêches rouges yummi que c'était bon. Comme ton gâteau dont je ne ferais qu'une bouchée. J'aime tous les ingrédients mis et suis rassurée le goûteur ne mourra pas de faim, sa belle l'ayant amadoué à base d'une douceur fondant.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/10/2014 23:41

Tu as vu, je sais me racheter de temps en temps ou plutôt amadouer le goûteur ;) Les pêches rouges, c'est la première fois cette année que j'en mangeais je crois. Celles-ci sont produites à 40 km de chez moi et sont délicieuses!

CuisinetCigares.com 14/10/2014 20:55

Ouep ! mal dosée, la farine de châtaigne peut amener un peu d'amertume, mais ta quantité ne semble pas si excessive à côté des 150 g de farine ! ahh mais c'est de la farine de riz.... alors l'explication est peut-être tout de même là :)
En tout cas, j'adoooore la farine de châtaigne, une de mes préférées, au point de faire la polenta corse : http://www.cuisinetcigares.com/article-la-polenta-corse-112899712.html
Bisous, bisous, @ bientôt ! Sandy

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/10/2014 15:21

Mmm de la polenta à la farine de châtaigne, ça me plait ça!! :)

gridelle 13/10/2014 18:22

alors là! il me plait beaucoup!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 14/10/2014 11:06

:)

Mely 12/10/2014 10:36

Un délice ce gâteau, ces saveurs de saison me plaisent !
Bon dimanche, bisous.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 12/10/2014 18:43

Bonne soirée à toi Mely, merci!

Lucie 11/10/2014 19:06

Miam, une bien belle recette, il faut vraiment que je teste la farine de châtaigne car ce doit être un régal que de préparer des douceurs avec elle, surtout celle-ci ! bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 12/10/2014 18:43

Oh oui, je l'aime beaucoup celle-ci, elle amène justement beaucoup de douceur aux douceurs :) Bises et merci Lucie!

Val 11/10/2014 17:59

Voilà une bonne idée à retenir. Je suis en train d'écouler mon stock de farine de châtaigne. Aujourd'hui, j'ai fait des flans et un cake avec, hi! C'est de saison! Bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 12/10/2014 18:42

Mmmm, un flan à la farine de châtaigne... tu m'intéresses ;)

Mathilde 11/10/2014 10:33

Je n'aurai pas pensé à marier pêche et châtaigne, mais ça m'a tout l'air trop boooon !
Excellent weekend :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:25

Bah moi non plus jusqu'à la semaine dernière... :) Mais je ne suis pas déçue. Très bon weekend à toi aussi. Merci!!

Carmencita 10/10/2014 23:44

je n'ai encore jamais utilisé cette farine mais ton gâteau et diablement gourmand bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:24

J'adoooooore la farine de châtaigne et puis c'est de saison ;)

Mely 10/10/2014 18:23

Il a de belles saveurs ton gâteau. Pour le dîner, voilà qui est parfait !
Bonne fin de journée, bisous.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:24

Merci Mely, j'espère que le dîner a été bon ;) Bises et bonne journée!

lydie 10/10/2014 15:47

A tester !! Bises

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:23

Merci Lydie!

la nonna 10/10/2014 14:45

que dire? miammmm

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:23

:)

metscraquants 10/10/2014 11:43

Euh châtaigne pêches ? Tu veux me tuer d'envie là ?
D'autant plus que je n'ai toujours pas craqué à l'achat de farine de châtaigne et que les péches, c'est un peu fini en ce moment (sgnif).
Allez, je retiens ta version avec des poires pour tester chez mes parents (je sais fort bien où se cache le paquet de farine de châtaigne, crois moi).
Passe un bon week-end Céline !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:23

Je sens qu'on va se régaler chez tes parents ;) Merci Marine et très bon weekend à toi! Loin de moi l'idée de vouloir te tuer, ton blog me manquerait :)

Mon tiroir à recettes 10/10/2014 11:22

Une bien jolie recette qui me fait très envie ! Il faut vraiment que je trouve de la farine de châtaigne, ça me donne des idées :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:22

Elle n'est pas difficile à débusquer en magasin bio mais il est vrai qu'elle n'est pas donnée... Merci! ;)

Betty 10/10/2014 10:51

MIAM!!!!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/10/2014 11:21

:)