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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Terrine de lentilles vertes au chèvre et aux noisettes

14 Août 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #apéritifs & entrées

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de Clea (ça faisait longtemps, non?!), issue de recevoir en bio, aux éditions LaPlage. Vous pouvez la réaliser dans un moule à cake, comme ici, ou dans des moules à muffins pour une version individuelle. Je vous recommande chaudement de la tester : c’est délicieux et cela a été validé par une assemblée de goûteurs non habitués à mes frasques culinaires… Belle journée à vous !

Terrine de lentilles vertes au chèvre et aux noisettes
Terrine de lentilles vertes au chèvre et aux noisettesTerrine de lentilles vertes au chèvre et aux noisettes

80 g de noisettes, 250 g de lentilles vertes du Puy, 1 cube de bouillon aux légumes et aux herbes, 1 cuillère à café de thym séché, 3 feuilles de laurier séché, 100 ml de crème végétale, 50 g de bûche de chèvre, 100 g de fromage de chèvre frais, 3 œufs, le zeste de 1 citron

Torréfier les noisettes pendant 10 minutes au four à 220 °C. Laisser refroidir, puis ôter les peaux (ou pas,… je crois qu’elles ont torréfié lors de la cuisson de la terrine)

Bien rincer et égoutter les lentilles. Les faire cuire à couvert pendant 25 minutes, dans 3 fois leur volume d’eau avec le bouillon cube émietté, le thym et le laurier. Egoutter

Mixer les lentilles avec la crème végétale et les fromages de chèvre. Incorporer les œufs un à un, saler et poivrer. Ajouter le zeste de citron.

Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson ou huilé. Concasser grossièrement les noisettes, puis les répartir sur la terrine.

Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C. Laisser refroidir (je dirais même plus, réfrigérer avant de déguster) 

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Val 21/08/2014 12:23

J'aime bp, c'est très original. Bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 21/08/2014 14:38

Merci beaucoup Val!

Emeline 17/08/2014 20:42

Ouh quelle belle recette originale ! jai beaucoup moins d'idées en salé qu'en sucré alors je retiens !

Céline Mon maraîcher à la casserole 17/08/2014 23:59

Coucou! Je crois que je suis sur la tendance inverse: ainsi, on se complète ;) Merci!

Celine 16/08/2014 13:40

Avec ce temps frais, c'est un plat qui convient parfaitement! Et ces petites noisettes grillées sur le dessus ça donne envie :)

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:18

Ca se mange bien frais mais il est vrai que ça tient plutôt au corps... Merci Céline & à bientôt!

Cécile 16/08/2014 13:30

Des saveurs qui plairaient à mon palais :) Bon week-end, bises.

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:18

Je l'espère (mais je n'en doutes pas) ;) Bises et bon weekend à toi!

Mely 16/08/2014 08:51

Quelle terrine originale !! Je suis conquise, ça a l'air si bon !
Bon week-end, bises.

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:17

Merci Mely. Bon weekend à toi également.

Sarah Grignotages 15/08/2014 21:07

J'ai souvent été tentée par cette recette, sans jamais finalement me lancer! ça me donne vraiment envie !

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:17

Y'a plus qu'à s'y mettre!! :)

Marie 15/08/2014 10:20

Mmmh une association que je gouterai avec plaisir ! toutes ces noisettes au dessus !
Merci de m'avoir fait découvrir ton blog j'aime beaucoup. Je m'abonne de suite. A très vite. Marie.

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:16

Tout le plaisir est pour moi!! Je suis également abonnée chez toi ;) Bises et à très bientôt alors!!

Lydie 14/08/2014 22:38

Excellent partage ! Bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:15

Merci Lydie, j'espère que tu auras l'occasion d'y goûter!

lucie 14/08/2014 19:52

Cette terrine à l'air terrible et pleine de saveurs, en plus elle croustille quand on croque dedans ! j'adore ce jeu de texture, bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 15:15

Merci beaucoup Lucie :)

sotis 14/08/2014 17:43

ça doit etre délicieux, chèvre et noisettes, je suis fan!!! gros bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 19:08

Et c'est peu de la dire... :) Bises et à très bientôt!

metscraquants 14/08/2014 14:44

Également testé devant une assemblée de goûteurs non habitués, également largement validée !
Trop bonne cette terrine :-)

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 19:08

Ah ah, je suis bien contente que tu confirmes. merci beaucoup :)

gridelle 14/08/2014 14:44

alors ça je n'avais jamais vu! c'est drolement original, et pour quelqu'un qui est fan de lentilles comme moi c'est forcément une bonne idée!

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 19:07

Alors, il faut que tu testes! Tu as vu "metscraquants" dit également que ça a été validé, une bonne raison de plus ;)

la nonna 14/08/2014 13:31

a quelle heure on mange? miammm

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 19:07

Tu arrives quand tu veux. Sois prudente sur la route ;)