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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Rouleaux d'aubergines au chèvre

12 Août 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens, #apéritifs & entrées

Après un très beau séjour en Corrèze et quelques abus 'viandesques' et 'myrtillieux', je reviens avec des considérations plus végétales et sages, combien de temps cette résolution va-t-elle durer ? Je remercie toutes les copinautes qui sont venues visiter ou laisser des commentaires alors que je ne pouvais pas me rendre chez elle. Je suis en train de tenter de rattraper mon retard… Je vous propose aujourd’hui une petite chose de saison pour une petite entrée ou pour l’apéro. A défaut de l’avoir dans le ciel, mettons un peu de soleil dans nos assiettes. Bises à tous et à très bientôt !

Rouleaux d'aubergines au chèvreRouleaux d'aubergines au chèvre

Pour 12 rouleaux

Chez mon maraîcher : 2 petites aubergines, 3 feuilles de basilic

Chez mon fromager : ½ chèvre frais, 100 g de ricotta

Ailleurs : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, fleur de sel, 1 cuillère à soupe de farigoulo, poivre, 2 pétales de tomate séchée

Laver les aubergines et couper les dans le sens de la longueur en tranches de 4 mm d’épaisseur environ. Préchauffer le four à 210°. Mettre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Etaler au pinceau l’huile d’olive sur les 2 faces, parsemer de fleur de sel, de farigoulo et de poivre avant d’enfourner pour 30 minutes environ. Renouveler l’opération si nécessaire (il est peu probable que toutes les tranches passent en une fournée).

Préparer la garniture : dans un petit saladier, écraser le chèvre frais avec la ricotta, poivrer, ajouter les tomates séchées coupées en très petits morceaux et le basilic ciselé.

Une fois les aubergines refroidies, mettre une cuillère à café environ à une extrémité puis rouler.

Servies avec une salade de courgettes jaunes crues (recette à venir, peut-être bien)

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miams 07/09/2014 22:21

bien sympa cette recette merci

Céline Mon Maraîcher à la casserole 07/09/2014 23:03

Merci à toi!

Françoise 22/08/2014 20:07

J'Adore les involtinis (petits roulés en italien) surtout ceux à base d'Aubergines ...
Alors je pense que cette recette sera refaite Dans ma Cuisine ...
A Bientôt

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/08/2014 22:41

J'ai hâte de voir ça!! :)

Val 22/08/2014 13:53

A très vite refaire avant qu'il n'y ait plus d'aubergines! Bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 22/08/2014 17:04

C'est vrai, toutes les bonnes choses ont une fin... de saison :)

Carmencita 17/08/2014 22:47

l'aubergine est mon légume préféré et le le chèvre mon fromage préféré, alors tes aubergines roulées, je dis oui à 100% ,bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 17/08/2014 23:58

Effectivement, toutes les conditions sont réunies pour te régaler ;) Merci, bises à toi!

Mon tiroir à recettes 15/08/2014 09:27

Super sympas ces petits rouleaux, ça doit se manger sans faim j'en suis sûre ! Ils ont l'air succulents :) Bonne journée à toi !

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/08/2014 12:12

C'est vrai que ça se mange sans faim ;) Merci à toi!

noviceencuisine 14/08/2014 11:13

Ils sont trop mignons! trés fins trés délicats bravo!
ravie de te retrouver aprés mes vacances!

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 11:17

Je suis bien contente de te retrouver également! Bises & un grand merci!

Perrine 14/08/2014 09:42

Ouiiii, du soleil dans l'assiette! Un beau comme ça sans nuage, j'aime! =)

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 11:16

Hi hi :)

lydie 14/08/2014 08:01

J'adore !!! Bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 11:16

Merci Lydie :)

Dorine 14/08/2014 08:00

Je suppose que tu n'en n'as déjà plus ??? J'adore cette association de goût !! Bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 11:16

Je peux peut-être en refaire... mais si cela m'arrive très très rarement de faire 2 fois la même chose... Pour toi, je ferai un effort ;)

Cécile 13/08/2014 22:46

Te faudrait-il rattraper quelques excès?! ;) En tout cas ça a l'air bien bon! Bonne soirée, bises.

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/08/2014 11:15

Oh, si peu... :) Bises à toi!

Mely 13/08/2014 09:36

Aubergine et chèvre, ça me plaît ! Des roulés très appétissants !
Bon mercredi, bises.

Céline Mon maraîcher à la casserole 13/08/2014 14:37

Merci Mely et bonne journée à toi aussi!

Rosenoisettes 12/08/2014 21:05

De parfaits amuses bouche bien frais !

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 23:51

Et assez légers en plus ;) Merci beaucoup!

Miamana 12/08/2014 20:58

Mmmmmmmmmmmm, fondants et gouteux ces petits rouleaux

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 23:51

Merci Miamana :)

CuisinetCigares.com 12/08/2014 20:37

J'adore les recettes à base d'aubergines ! et celle-ci est tout simplement divine ! tu dois certainement connaître les aubergines à la bonifacienne toi ?! :)) au brocciu of course .. ^^
Mmmm voilà que tu me donnes faim ;-)
Bizzzzandy

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 23:51

Oh mais c'est qu'on ne me les a pas présentées celles-ci! Mais avec du brocciu, ça ne peut être que divin! :) Bises Sandy!!

Lucie 12/08/2014 20:02

Ça à l'air trop bon, moi qui aime l'aubergine et le chèvre, c'est la recette parfaite. J'ai hate de voir ta salade de courgette jaune du coup ! bisou

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 23:49

Si tu aimes ces deux ingrédients alors il faut que tu testes ce délicieux mariage ;) Merci beaucoup Lucie & à très bientôt!

metscraquants 12/08/2014 17:14

J'ai oublié de te dire : j'adore les aubergines, tout autant que le chèvre.
C'est par où déjà ta maison ? J'arrive !

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 17:30

Tu montes tout doit vers le Nord et quand tu humes les odeurs de cuisine et que tu vois de la fumée, tu es arrivée ;)

sotis 12/08/2014 17:06

extra!!!!

Céline Mon maraîcher à la casserole 12/08/2014 17:30

Merci :)