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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Velouté de carottes & lentilles corail à la cacahuète

14 Janvier 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #soupes & veloutés

J'ai ouvert le dernier livre de Clémence Catz, les savoir-faire de la cuisine végétarienne, aux éditions LaPlage, bien décidée à tester une de ses recettes. J'avais trouvé un velouté à la carotte, aux lentilles corail et au lait de coco mais au dernier moment, j'ai eu une envie de cacahuète... J'ai donc un peu (beacoup) détourner la recette de départ pour obtenir un super velouté (bien meilleur encore le lendemain).

Velouté de carottes & lentilles corail à la cacahuète

Pour 5/6 portions

Chez mon maraicher : 6 belles carottes, 1 oignon

Ailleurs : 150 g de lentilles corail, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de curcuma, poivre noir, 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Eplucher, laver les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir l’oignon. Ajouter les carottes et les lentilles puis le cube de bouillon, le curcuma et le poivre et bien mélanger. Verser de l’eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes environ (attention, les lentilles absorbent beaucoup d'eau, il faudra sûrement en ajouter en cours de cuisson). Mixer en ajoutant de l’eau si nécessaire. Ajouter la purée de cacahuètes, mixer de nouveau et servir. 

Velouté de carottes & lentilles corail à la cacahuète

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Miss Laetus 27/02/2016 20:42

Recette testée et approuvée! J'aime particulièrement le goût des lentilles corail qui arrive en note terminale. J'ai ajouté un peu de cumin aussi. Merci pour le partage!

Céline Mon Maraîcher à la casserole 05/03/2016 18:22

Ah super!!! Merci pour ce retour qui me fait bien plaisir! Bon weekend

Cécile J 27/01/2014 18:45

Je savais que j'allais adorer, ça vient de se confirmer. Merci

Céline Mon maraîcher à la casserole 27/01/2014 19:35

Coooooool!! :)

cuisinetcigares 18/01/2014 00:14

Héhé les deux versions me plaisent mais il est vrai que la cahuète se prête bien avec la cairotte ... alors coco ou cahuète ?

Céline Mon maraîcher à la casserole 18/01/2014 12:24

Les deux!! mais chacune leur tour :))

Mapopotte 16/01/2014 10:17

c'est original avec la cacahuète

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/01/2014 22:48

Merci de ta visite! Je te conseille de tester, c'est vraiment très bon et Lydie confirme! ;)

floriane 15/01/2014 19:40

tu éveilles ma curiosité, et puis j'ai tout à dispo ;) à tester donc!

Céline Mon maraîcher à la casserole 15/01/2014 23:19

Alors, toi aussi, tu nous en diras des nouvelles :) Chouette!

sotis 15/01/2014 16:42

hummm avec la cachuete ça doit etre extra!!! gros bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 15/01/2014 17:27

C'est la petite touche de gourmandise qui rend la soupe moins tristounette! Bises et à bientôt!

Les myrtilles 15/01/2014 14:35

Ce velouté m'a l'air délicieux, l'association carottes et lentilles me plaît beaucoup, je retiens ta recette !
merci, bonne journée !

Céline Mon maraîcher à la casserole 15/01/2014 17:27

Je te la conseille! Et Lydie pourra peut-être confirmer ;) Bonne journée à toi!

lydie 15/01/2014 14:03

Je vais la tester dès ce soir ! Bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 16/01/2014 19:24

Cool, ça me fait plaisir. Merci pour ce retour!!! Bises à toi Lydie

lydie 16/01/2014 14:24

Super bonne ! Merci beaucoup
Bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 15/01/2014 17:26

Chouette! Tu m'en diras des nouvelles :) Bises !

Sweet Faery 15/01/2014 09:50

Que des saveurs que j'adore ! Le trio ferait un dessert chouette aussi... Oui, je suis un bec plutôt sucré ! ;-)

Céline Mon maraîcher à la casserole 15/01/2014 13:51

Un dessert... ah oui, en effet, il faudrait que je creuse la question... Je te prépare ça! :)

Lyne 14/01/2014 21:46

Voilà qui éveille mes petites papilles bien gourmandes ! Une très belle idée à réaliser au plus vite, de belles saveurs que j'aime beaucoup !
Bisous, et une douce soirée !

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/01/2014 22:20

Oh merci beaucoup Lyne!! Cela me fait bien plaisir :) Je suis allée faire un petit tour chez toi et ton dernier plat me plait beaucoup : il se peut qu'il se retrouve dans mon assiette!! A bientôt, bises et bonne soirée à toi également.

Nadège 14/01/2014 20:27

Quelles saveurs originales !
bizz

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/01/2014 22:14

Cela vient de Clem également cette idée d'association: elle propose un flan végétal carottes & cacahuètes (j'en ai parlé récemment) et cela fonctionne très bien. Merci Nadège! Bizzzàtoi!

ptitecuisinedepauline 14/01/2014 19:59

Un beau velouté!

Céline Mon maraîcher à la casserole 14/01/2014 22:12

Merci pour ta visite et à très bientôt!