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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Flan végétal de carotte à la noisette et poêlée de chou rouge

10 Janvier 2014 , Rédigé par CRH Publié dans #plats végétariens

Cette recette de flan végétal est empruntée à Clémence Catz, extraite du livre Tofu soyeux aux éditions LaPlage. Je l’ai déjà faite avec de la purée de cacahuètes comme dans la recette originale mais cette fois, j’ai eu envie de changement et me suis dit que la noisette ferait meilleur ménage avec le chou rouge.

Flan végétal de carotte à la noisette et poêlée de chou rouge

Le flan végétal

Clémence indique la même quantité pour 4 personnes, moi je fais 2 grands ramequins avec (on s’refait pas ;))

Chez mon maraicher : 300 g de carottes

Ailleurs (magasin bio) : 200 g de tofu soyeux, 1 cuillère à soupe de purée de noisette, sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec un demi verre d’eau et laisser cuire à couvert 15 minutes environ à feu doux.

Egoutter et mettre au mixeur avec la purée de cacahuète et le tofu soyeux.

Saler, poivrer.

Verser dans des ramequins et faire cuite 30 minutes.

 

Poêlée de chou rouge

Chez mon maraicher : ½ chou rouge

Ailleurs : une petite poignée de raisins secs, une petite poignée de cerneaux de noix, ½ cuillère à café de curcuma, poivre, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz, sel.

Emincer finement le chou et le mettre dans une sauteuse. Ajouter le vinaigre et mélanger puis verser un petit verre d’eau et mettre à chauffer. Ajouter les raisins, le curcuma, le miel, le poivre et le sel et laisser cuire à couvert 20 minutes. Parsemer de cerneaux de noix et déguster. 

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metscraquants 18/01/2014 20:32

Je n'ai toujours pas testé le tofu soyeux. Ta recette me donne envie d'essayer

Céline Mon maraîcher à la casserole 18/01/2014 22:40

Je te le conseille! Cette recette est vraiment sympa et on peut décliner à l'infini!

Celine 11/01/2014 21:45

Humm les carottes et moi c'est une grande histoire d'amour (les petits pois aussi!)! C'est vrai qu'un petit flan de légumes c'est rapide et simple je n'y pense jamais :)

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/01/2014 22:53

Et celui-ci, il est particulièrement vite fait! ;)

Lou 11/01/2014 21:14

Je n'ai jamais été attiré par le tofu ; il faudrait que je teste au moins une fois !!!! Pourquoi pas avec cette recette !
Bon week-end !

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/01/2014 22:52

Le tofu soyeux, c'est différent: c'est magique :) Cela permet de faire des mousses sans gras et sans œufs, des gâteaux sans œufs, des béchamels super... Je te conseille d'essayer. Tu trouveras quelques recettes chez moi mais surtout partout ailleurs sur la toile. Bon weekend à toi!

les myrtilles 11/01/2014 13:23

Très belle assiette et ce flan de carotte doit être délicieux !

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/01/2014 14:33

Merci Les Myrtilles!! Je file de ce pas voir ce qu'il y a de neuf chez toi!

Mely 11/01/2014 09:00

Sympa et original ce flan, ça fait une très belle assiette pleine de saveurs !
Bises, bon week-end !

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/01/2014 10:39

Merci Mely! Bises et bon weekend à toi!!

lydie 11/01/2014 07:09

Une belle assiette de saison ! Miam
Bon week-end

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/01/2014 10:38

C'est tout à fait le genre de plat que j'aime préparer et surtout manger!! :) Merci Lydie et bon weekend à toi aussi!

cuisinetcigares 11/01/2014 01:15

Ton flan m'intrigue ... une fois de plus ! lol ! que de couleurs dans ton assiette ! J'adOre :))

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/01/2014 10:37

C'est un des rares plats que j'ai refait plusieurs fois: quand je n'ai pas trop d'idées mais des carottes et du tofu soyeux, je le prépare. Il faudrait tenter des déclinaisons avec d'autres légumes. C'est en effet surprenant la texture qu'apporte le tofu soyeux: pas besoin d'oeufs. J'aurais du faire une photo dans la fourchette... Si tu veux voir, il faut que tu essaies ;) Bises et bonne journée!!