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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Velouté de courge de Nice à la purée de noisettes

10 Décembre 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #soupes & veloutés

Je glisse de la purée d’oléagineux un peu partout en ce moment. J’ai une préférence pour la purée de noisettes qui fait merveille dans les plats salés comme dans les desserts.

Velouté de courge de Nice à la purée de noisettes

Chez mon maraicher : 1 oignon, 1 courge de Nice (ou une butternut) 

Ailleurs : une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de bouillon de légumes (bio, en poudre), une cuillère à soupe de purée de noisettes, piment d’Espelette.

Eplucher la courge et enlever les graines à l’aide d’une grande cuillère. Couper en gros morceaux. Eplucher et émincer l’oignon. Faire bouillir de l’eau. Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter la courge, bien mélanger et laisser revenir quelques minutes également. Ajouter le bouillon de légumes et verser de l’eau bouillante à hauteur. Laisser cuire 25 minutes environ. Mixer, ajouter la purée de noisettes et mixer à nouveau. Servir saupoudrer de piment d’Espelette. 

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pequery 18/12/2013 10:33

Un pur régal!

Nadège 11/12/2013 17:00

Avec le temps qu'il fait un bon velouté cela fait du bien,
bizz

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 17:08

Tu m'étonnes ;-) ça réchauffe!!

Mely 11/12/2013 16:56

J'adore ce genre de velouté à base de courge... Et cette touche de noisettes, sympa, ça doit bien s'intégrer !
Bises, bonne fin de journée.

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 17:08

En effet, les deux s'entendent très bien! Bonne fin de journée à toi également, merci!

Cécile 11/12/2013 15:48

Hum avec le petit gout noisette c'est trop bon! Bisous :)

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 16:23

Bises Cécile & bonne journée!

sotis 11/12/2013 15:44

mais quelle riche idée d'ajouter de noisettes, j'adore ça!!! gros bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 16:23

Alors, fais comme moi, mets-en partout!! ;-)

Sarah Grignotages 11/12/2013 15:08

Je suis moi aussi une grande fan de la purée de noisettes! Sur un bon pain avec la confiture pêche-vanille de ma belle- Maman, c'est top!!!

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 16:23

Oh, en effet, ça doit être pas mal. Il va falloir que je patiente jusqu'à l'été prochain pour les pêches...

lydie 11/12/2013 12:10

Une soupe comme j'aime ! ;)
Bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 12:21

Merci, bonne journée Lydie!

Sweet Faery 11/12/2013 09:11

Ha, les courges en soupe, quel régal... Je vois que nous sommes sur la même longueur d'ondes ! :-)

Sweet Faery 11/12/2013 10:42

Merci Céline, tu es adorable ! :-)

Céline Mon maraîcher à la casserole 11/12/2013 10:41

A peu près, si ce n'est sur le mode de cuisson. ;-) Eh, vous qui lisez ces commentaires: allez voir le site de Géraldine "Sweet Faery" il y a plein de superbes recettes et depuis quelques temps des idées pour se lancer dans la cuisine "crue".

metscraquants 10/12/2013 21:36

Elle a un goût comment par rapport aux autres courges celle là ? Comme la butternut ?

Céline Mon maraîcher à la casserole 10/12/2013 23:24

Je dirais que oui, elle s'approche de la butternut.