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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Velouté de carottes, orange, cumin & coriandre fraiche

26 Décembre 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #soupes & veloutés

Encore un peu de légèreté, le temps de digérer le foie gras, les volailles & les bûches avant de remettre cela dans quelques jours...

Velouté de carottes, orange, cumin & coriandre fraiche

Chez mon maraicher : 1 oignon, 1 botte de carotte

Ailleurs : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ bouillon cube de légumes, 1 orange bio, 1 cuillère à café de purée d’ail, 1 cuillère à café de cumin, quelques brins de coriandre fraiche.

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et émincer les carottes. Faire bouillir de l’eau dans la bouilloire. Laver et zester l’orange puis la presser. Laver, sécher et ciseler la coriandre fraiche.

Dans un faitout, faire revenir les oignons et le zeste d’orange sans coloration, ajouter les morceaux de carottes, la purée d’ail, le ½ cube de bouillon et le cumin.

Verser de l’eau bouillante à hauteur et laisser cuire 20 minutes.

Mixer, ajouter le jus de l’orange et remixer. Servir parsemer de coriandre fraiche. 

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sotis 27/12/2013 16:47

une petite soupa avant les gourmandises du réveillon, t'as raison ça fait pas de mal!!!! gros bisous et bonne fin d"'année ma belle

Céline Mon maraîcher à la casserole 27/12/2013 19:11

Il va encore falloir manger??!! Je n'en peux plus!

choupette88 27/12/2013 16:46

idéale par ce temps !
Bonne fin de journée
bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 27/12/2013 19:07

Ca réchauffe ;-)

Cécile 27/12/2013 16:24

Parfait ce velouté, ça fait du bien après les gros repas de Noël :)

Céline Mon maraîcher à la casserole 27/12/2013 19:07

Tu m'étonnes! Moi je ne parviens plus à digérer quoi que ce soit... J'ai dû un peu abuser :))

lydie 27/12/2013 05:37

J'adore ! Bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 27/12/2013 19:04

Merci Lydie, à bientôt!

metscraquants 26/12/2013 18:41

Moi la seule fois où j'ai tenté le velouté carotte orange, je n'ai pas du tout aimé. Mais vu le nombre de personne qui essaient, c'est que j'avais du faire n'importe quoi.
Je retenterai je pense !

Céline Mon maraîcher à la casserole 26/12/2013 23:21

En effet, c'est peut-être une question de dosage... ou tout simplement une affaire de goût : il ne faut pas se forcer ;)