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MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE

Une petite soupe pour la route? Velouté pomme de terre, fenouil & chorizo

9 Novembre 2013 , Rédigé par CRH Publié dans #soupes & veloutés

J'aime beaucoup cette soupe dans laquelle se côtoient ingrédient sage (le fenouil) et gourmand (le chorizo), la pomme de terre vient en renfort pour rendre le tout velouté comme on aime. J'ai trouvé cette idée d'association, il y a quelques temps, dans un petit marabout "soupes pour tous les goûts". Je ne suis pas la recette à la lettre, je fais comme je le sens...

Une petite soupe pour la route? Velouté pomme de terre, fenouil & chorizo

Chez mon maraicher : 1 oignon, 2 belles pommes de terre, 2 bulbes de fenouil

Chez mon boucher-charcutier : 10 tranches de (gros) chorizo.

Ailleurs : une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de bouillon de légumes (bio, en poudre)

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes. Laver le fenouil et l’émincer. « Eplucher » le chorizo et couper les tranches en 4. Faire bouillir 1l/1,5l d’eau dans la bouilloire.

Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout et y faire revenir l’oignon, sans coloration. Puis ajouter le chorizo, laisser revenir un peu. Mettre le fenouil, mélanger, laisser fondre un peu avant d’ajouter les pommes de terre. Bien remuer le tout sur feu assez doux. Ajouter la cuillère de bouillon et verser de l’eau bouillante à hauteur. Laisser cuire 20 minutes environ puis mixer au mixeur plongeant, ajouter de l’eau bouillante si nécessaire pour obtenir la texture désirée.

C’est prêt ! Y’a plus qu’à déguster. On peut servir avec un peu de coriandre fraîche... miam ! et si on est vraiment très gourmand, on peut ajouter de la crème fraiche...

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samia 09/11/2013 17:55

miam miam, à très bientôt ma belle.

Céline Mon maraîcher à la casserole 09/11/2013 18:23

Coucou!! Merci beaucoup Samia. (il faut qu'on se fixe un rdv) bises!!!!!

lydie 09/11/2013 15:38

Très bonne soupe !
Bon week-end

Céline Mon maraîcher à la casserole 09/11/2013 15:59

Merci Lydie!! Très bon week end (de trois jours, youpi!!) à toi aussi.

Mely 09/11/2013 13:37

Moi aussi je suis en mode soupe ! Celle-ci est très gourmande et très tentante !
Bises, bon long WE !

Céline Mon maraîcher à la casserole 09/11/2013 15:28

Dès que s'annoncent les journées fraiches et raccourcies, j'en fais très régulièrement. Merci Mely, bises et très bon week end à toi aussi!